파 유부 소면
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향긋하게 볶아 달콤 짭조름하게 조린 유부와 듬뿍 얹은 파, 각종 고명을 곁들인 특제 쯔유에 찍어 먹는, 즙이 가득하고 감칠맛 넘치는 소면 응용 레시피입니다.
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🍳 요리 흐름
유부는 채 썰고, 대파는 송송 썬다 → 유부를 팬에 볶다가 조미료와 물을 넣어 볶듯 조린다 → 소면을 삶은 뒤 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짠다 → 유부, 대파, 볶은 깨, 쯔유, 고명을 섞어 찍어 먹을 소스를 만들고 소면을 곁들여 먹는다
조리 단계
간단한 조리 순서
유부는 채 썰고, 대파는 송송 썬다 → 유부를 팬에 볶다가 조미료와 물을 넣어 볶듯 조린다 → 소면을 삶은 뒤 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짠다 → 유부, 대파, 볶은 깨, 쯔유, 고명을 섞어 찍어 먹을 소스를 만들고 소면을 곁들여 먹는다
소개
향긋하게 볶아 달콤 짭조름하게 조린 유부와 듬뿍 얹은 파, 각종 고명을 곁들인 특제 쯔유에 찍어 먹는, 즙이 가득하고 감칠맛 넘치는 소면 응용 레시피입니다.
단계 1
유부를 가늘게 채 썹니다.
단계 2
대파를 얇게 송송 썹니다.
단계 3
프라이팬에 기름을 두르지 않고 유부를 넣어 고소한 향이 날 때까지 살짝 볶습니다.
단계 4
멘쯔유(1.5큰술), 설탕(0.5큰술), 물(5~6큰술)을 넣고 유부가 부드러워지고 양념이 쏙 밸 때까지 볶듯이 조린 뒤, 그릇에 덜어둡니다.
단계 5
냄비에 물을 끓여 소면(3묶음)을 원하는 식감으로 삶습니다.
재료 목록
중요 사항
💡 유부를 양념하기 전에 기름 없이 볶으면 고소한 풍미가 살아나고 양념이 훨씬 잘 배어듭니다.
⚠️ 소면의 물기를 확실하게 짜는 것이 소스가 싱거워지지 않고 끝까지 맛있게 먹는 가장 중요한 포인트입니다.
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