닭백탕(토리파이탄)으로 만드는 냉라면 스타일 소면
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면쯔유를 사용하지 않고 '아지노모토 닭백탕(토리파이탄) 스프'를 베이스로 만드는, 냉라면 스타일의 별미 소면 요리입니다. 마늘과 후추 향이 어우러진 감칠맛 가득한 차가운 국물에 촉촉한 찐 닭가슴살, 오크라, 반숙란이 절묘하게 어우러집니다.
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🍳 요리 흐름
닭가슴살에 소금과 술을 뿌려 전자레인지에 2분간 가열한 뒤, 식혀서 슬라이스합니다. → 물, 닭백탕 스프, 소금, 후추, 마늘 가루를 섞어 국물을 만들고 냉장고에 넣어 차갑게 식힙니다. → 소면을 1분간 삶아 흐르는 물에 씻고, 얼음물에 담가 면발을 탱글하게 만든 뒤 물기를 꽉 짭니다. → 그릇에 국물을 붓고 소면을 넣은 뒤 닭고기, 오크라, 삶은 달걀을 올리고 올리브 오일과 아지시오(맛소금)를 뿌려 마무리합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
닭가슴살에 소금과 술을 뿌려 전자레인지에 2분간 가열한 뒤, 식혀서 슬라이스합니다. → 물, 닭백탕 스프, 소금, 후추, 마늘 가루를 섞어 국물을 만들고 냉장고에 넣어 차갑게 식힙니다. → 소면을 1분간 삶아 흐르는 물에 씻고, 얼음물에 담가 면발을 탱글하게 만든 뒤 물기를 꽉 짭니다. → 그릇에 국물을 붓고 소면을 넣은 뒤 닭고기, 오크라, 삶은 달걀을 올리고 올리브 오일과 아지시오(맛소금)를 뿌려 마무리합니다.
소개
면쯔유를 사용하지 않고 '아지노모토 닭백탕(토리파이탄) 스프'를 베이스로 만드는, 냉라면 스타일의 별미 소면 요리입니다. 마늘과 후추 향이 어우러진 감칠맛 가득한 차가운 국물에 촉촉한 찐 닭가슴살, 오크라, 반숙란이 절묘하게 어우러집니다.
단계 1
내열 용기에 닭가슴살을 넣고 소금(1꼬집)과 술(작은술 1)을 뿌린 뒤, 뚜껑을 덮어 전자레인지 500W에서 2분간 가열합니다. 식으면 얇게 슬라이스합니다.
단계 2
냉동 오크라를 자연 해동해 둡니다.
단계 3
그릇에 물(250cc), 소금(2꼬집), 후추(3번), 마늘 가루(5번), 닭백탕 스프(작은술 2와 1/2)를 넣고 잘 섞은 뒤 냉장고에 넣어 차갑게 식혀둡니다.
단계 4
소면(100g)을 약간 덜 익은 느낌으로 1분간 삶습니다. 뜨거운 물을 버리고 흐르는 물에 씻은 뒤, 얼음물에 담가 면발을 확실하게 조입니다.
단계 5
소면의 물기를 꽉 짭니다.
재료 목록
중요 사항
소면의 물기는 확실하게 짜내는 것이 중요합니다. 수분이 남아 있으면 국물이 연해지고 맛이 흐릿해집니다. ⚠️
반숙 삶은 달걀은 미리 만들어두면 조리 과정이 수월합니다. (영상 권장: 7분 30초 삶기) 💡
국물은 냉장고에 넣어 아주 차갑게 식혀두어야 더욱 맛있게 드실 수 있습니다. 🔥
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