감자 소보로 조림
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전자레인지를 활용해 밑손질 시간을 단축한, 간편하면서도 밥도둑인 단짠 매력의 감자 소보로 조림입니다. 감자 전분을 묻혀 구워낸 포슬포슬한 감자에, 식초를 넣어 깔끔하고 감칠맛 나는 단짠 소스가 잘 배어듭니다.
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🍳 요리 흐름
감자를 썰어 5분간 물에 담가 전분을 뺀 후, 전자레인지 600W에서 3분간 가열합니다. → 물, 양념 재료, 전분가루 1작은술을 섞어 소스를 만듭니다. → 감자의 물기를 닦아내고 전분가루 2큰술을 묻혀, 기름을 두른 프라이팬에서 약 4분간 굽습니다. → 다진 고기를 넣어 함께 볶은 뒤, 만들어둔 소스를 붓고 걸쭉해질 때까지 약 1분 30초간 조립니다. → 볶은 참깨를 넣고 가볍게 섞어 마무리합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
감자를 썰어 5분간 물에 담가 전분을 뺀 후, 전자레인지 600W에서 3분간 가열합니다. → 물, 양념 재료, 전분가루 1작은술을 섞어 소스를 만듭니다. → 감자의 물기를 닦아내고 전분가루 2큰술을 묻혀, 기름을 두른 프라이팬에서 약 4분간 굽습니다. → 다진 고기를 넣어 함께 볶은 뒤, 만들어둔 소스를 붓고 걸쭉해질 때까지 약 1분 30초간 조립니다. → 볶은 참깨를 넣고 가볍게 섞어 마무리합니다.
소개
전자레인지를 활용해 밑손질 시간을 단축한, 간편하면서도 밥도둑인 단짠 매력의 감자 소보로 조림입니다. 감자 전분을 묻혀 구워낸 포슬포슬한 감자에, 식초를 넣어 깔끔하고 감칠맛 나는 단짠 소스가 잘 배어듭니다.
단계 1
감자의 껍질을 벗기고 싹을 제거한 뒤 한입 크기로 썹니다.
단계 2
볼에 물을 담고 썬 감자를 넣어 약 5분간 물에 담가 아린 맛을 제거합니다.
단계 3
물기를 뺀 감자를 볼에 담고 랩을 씌워(증기가 나갈 구멍을 만듦) 전자레인지 600W에서 3분(500W의 경우 10~20초 추가) 가열합니다.
단계 4
전자레인지 조리 중에 별도의 그릇에 물 150ml, 간장 2큰술, 식초 2큰술, 미림 1큰술, 설탕 1큰술, 다시다 1/2작은술, 전분 1작은술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 소스를 만듭니다.
단계 5
가열한 감자의 랩을 벗기고 키친타월로 여분의 물기를 닦아냅니다.
재료 목록
중요 사항
💡 감자를 전자레인지로 미리 가열해두면 조리 시간을 단축할 수 있고 더욱 포슬포슬하게 완성됩니다.
⚠️ 감자에 전분가루를 묻혀 구우면 조림 시 형태가 뭉개지지 않으며, 고소한 맛과 소스의 배임 정도가 훨씬 좋아집니다.
💡 소스 속의 전분은 가라앉기 쉬우므로, 프라이팬에 붓기 직전에 다시 한번 잘 저어주세요.
👥 다진 고기는 취향에 따라 다진 돼지고기나 다진 닭고기로 대체 가능합니다.
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