닭안심 깻잎 치즈 구이
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닭안심으로 슬라이스 치즈를 감싸고 깻잎을 말아 향긋하게 구워낸 건강한 반찬입니다. 마요네즈와 다진 마늘로 밑간을 하여 식어도 부드러워 도시락 반찬으로도 아주 좋습니다.
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🍳 요리 흐름
닭안심의 힘줄을 제거하고, 칼집을 넣어 펼친 뒤 두드려 두께를 일정하게 맞춘다. → 밑간 재료와 섞어 5분간 재운 뒤, 감자전분을 골고루 묻힌다. → 치즈를 닭안심으로 감싸고, 그 위에 깻잎을 돌돌 만다. → 프라이팬에 끝부분이 아래로 가게 올려 굽고, 물을 약간 넣어 찐 뒤 마지막에 수분을 날려 마무리한다.
조리 단계
간단한 조리 순서
닭안심의 힘줄을 제거하고, 칼집을 넣어 펼친 뒤 두드려 두께를 일정하게 맞춘다. → 밑간 재료와 섞어 5분간 재운 뒤, 감자전분을 골고루 묻힌다. → 치즈를 닭안심으로 감싸고, 그 위에 깻잎을 돌돌 만다. → 프라이팬에 끝부분이 아래로 가게 올려 굽고, 물을 약간 넣어 찐 뒤 마지막에 수분을 날려 마무리한다.
소개
닭안심으로 슬라이스 치즈를 감싸고 깻잎을 말아 향긋하게 구워낸 건강한 반찬입니다. 마요네즈와 다진 마늘로 밑간을 하여 식어도 부드러워 도시락 반찬으로도 아주 좋습니다.
단계 1
닭안심의 튀어나온 힘줄을 제거합니다.
단계 2
닭안심의 중앙부터 칼집을 넣어 펼치고 두께를 일정하게 만듭니다. 뒤집어서 반대쪽도 같은 방법으로 칼집을 넣어 펼칩니다.
단계 3
닭안심 위에 랩을 씌우고 밀대 등으로 가볍게 두드려 전체적인 두께를 일정하게 맞춥니다.
단계 4
지퍼백에 닭안심을 넣고 마요네즈(1큰술), 간장(1작은술), 청주(1작은술), 설탕(1작은술), 다시다(1/2작은술), 다진 마늘(1/2작은술)을 넣습니다. 봉투 위에서 조물조물 주물러 전체적으로 간이 배게 한 뒤 5분간 재워둡니다.
단계 5
깻잎의 꼭지를 잘라내어 준비합니다.
재료 목록
중요 사항
💡 닭안심의 두께를 일정하게 맞추면 불이 골고루 전달되어 치즈를 감싸기 쉬워집니다.
⚠️ 프라이팬에 올릴 때는 말린 끝부분이 아래로 향하게 해야 모양이 흐트러지지 않습니다.
✨ 밑간에 마요네즈를 사용하면 닭안심이 퍽퍽하지 않고 촉촉하고 부드럽게 완성됩니다.
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