닭안심과 히라타케 버섯의 저칼로리 찜 (레몬 & 치즈)
닭안심과 듬뿍 넣은 히라타케 버섯을 알루미늄 호일에 싸서 프라이팬에 쪄내는 건강한 다이어트 레시피입니다. 두드려 부드러워진 안심과 버섯의 감칠맛이 응축되며, 상큼한 레몬 풍미와 고소한 치즈 풍미 두 가지 버전을 즐길 수 있습니다.
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🍳 요리 흐름
레몬을 슬라이스하고, 닭안심은 랩을 씌워 병으로 두드려 얇게 폅니다 → 알루미늄 호일에 손으로 찢은 히라타케 버섯을 깔고, 맛소금과 후추로 밑간한 닭안심을 올립니다 → 레몬 버전에는 레몬과 올리브유를, 치즈 버전에는 치즈를 올려 호일을 감쌉니다 → 프라이팬에 호일 뭉치를 넣고 물 100cc를 부은 뒤 뚜껑을 덮어 중불에서 10분간 쪄냅니다 → 호일을 열고 파래 가루를 뿌리며, 취향에 따라 소금을 칩니다
조리 단계
간단한 조리 순서
레몬을 슬라이스하고, 닭안심은 랩을 씌워 병으로 두드려 얇게 폅니다 → 알루미늄 호일에 손으로 찢은 히라타케 버섯을 깔고, 맛소금과 후추로 밑간한 닭안심을 올립니다 → 레몬 버전에는 레몬과 올리브유를, 치즈 버전에는 치즈를 올려 호일을 감쌉니다 → 프라이팬에 호일 뭉치를 넣고 물 100cc를 부은 뒤 뚜껑을 덮어 중불에서 10분간 쪄냅니다 → 호일을 열고 파래 가루를 뿌리며, 취향에 따라 소금을 칩니다
소개
닭안심과 듬뿍 넣은 히라타케 버섯을 알루미늄 호일에 싸서 프라이팬에 쪄내는 건강한 다이어트 레시피입니다. 두드려 부드러워진 안심과 버섯의 감칠맛이 응축되며, 상큼한 레몬 풍미와 고소한 치즈 풍미 두 가지 버전을 즐길 수 있습니다.
단계 1
레몬 1/4개를 얇게 슬라이스합니다.
단계 2
도마에 닭안심을 나란히 놓고 랩을 씌운 뒤, 병 바닥 등을 이용해 두드려 얇게 폅니다(힘줄을 제거하지 않아도 부드러워집니다).
단계 3
알루미늄 호일을 펼치고, 손으로 한입 크기로 찢은 히라타케 버섯(약 1.5〜2팩 분량)을 깔아줍니다.
단계 4
두드린 닭안심의 양면에 맛소금과 후추를 약간 강하게 뿌린 뒤, 깔아둔 버섯 위에 올립니다.
단계 5
【레몬 버전】 닭안심 위에 슬라이스한 레몬을 올리고 올리브유를 가볍게 두른 뒤, 알루미늄 호일로 틈이 없도록 꼼꼼하게 감쌉니다.
재료 목록
중요 사항
💡 닭안심은 두드려서 섬유질을 풀어주면 힘줄을 제거하지 않아도 퍽퍽하지 않고 놀라울 정도로 부드러워집니다. 다만 너무 세게 두드리면 모양이 뭉개지니 주의하세요.
🔥 히라타케 버섯을 듬뿍 깔고 찌면, 안심에서 나오는 닭고기의 육즙을 버섯이 모두 흡수하여 최고의 맛이 납니다.
⚠️ 토스터기로도 10~15분 정도 조리 가능합니다. 프라이팬으로 찔 때는 중간에 물이 증발하여 타지 않도록 수분 상태를 적절히 확인하세요.
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