달콤 짭짤한 깨 치킨
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닭가슴살을 사용하여 간단하고 경제적인 달콤 짭짤한 깨 치킨 레시피입니다. 마요네즈와 술에 재워두는 비법으로 닭가슴살이 퍽퍽하지 않고 촉촉하고 부드럽게 완성됩니다. 달콤 짭짤한 소스와 깨의 고소함이 절묘하게 어우러져 밥반찬으로 최고입니다.
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🍳 요리 흐름
닭고기를 스틱 모양으로 썰어 마요네즈, 마늘, 술에 버무려 30분간 재워둡니다. → 달걀을 7분 30초간 삶아 얼음물에 담가 식힌 후 껍질을 깝니다. 소스 재료를 섞어둡니다. → 닭고기에 전분 가루를 묻혀 참기름을 두른 팬에서 양면을 노릇하게 굽습니다. → 삶은 달걀과 소스를 넣고 전체적으로 자작하게 졸여줍니다. → 마무리로 볶은 깨와 고추를 넣고 가볍게 섞어 완성합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
닭고기를 스틱 모양으로 썰어 마요네즈, 마늘, 술에 버무려 30분간 재워둡니다. → 달걀을 7분 30초간 삶아 얼음물에 담가 식힌 후 껍질을 깝니다. 소스 재료를 섞어둡니다. → 닭고기에 전분 가루를 묻혀 참기름을 두른 팬에서 양면을 노릇하게 굽습니다. → 삶은 달걀과 소스를 넣고 전체적으로 자작하게 졸여줍니다. → 마무리로 볶은 깨와 고추를 넣고 가볍게 섞어 완성합니다.
소개
닭가슴살을 사용하여 간단하고 경제적인 달콤 짭짤한 깨 치킨 레시피입니다. 마요네즈와 술에 재워두는 비법으로 닭가슴살이 퍽퍽하지 않고 촉촉하고 부드럽게 완성됩니다. 달콤 짭짤한 소스와 깨의 고소함이 절묘하게 어우러져 밥반찬으로 최고입니다.
단계 1
닭가슴살을 반으로 자른 뒤, 결을 끊어내듯이 1cm~1.5cm 폭의 스틱 모양(저며썰기)으로 썹니다. 넓은 부분은 세로로 한 번 더 썹니다.
단계 2
비닐봉지에 손질한 닭고기를 넣고 마요네즈 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 술 1큰술을 넣어 봉지 위에서 잘 주물러 섞습니다. 공기를 빼고 봉지 입구를 묶어 상온에서 30분간 재워둡니다.
단계 3
냄비에 물을 넣고 불을 올려 끓입니다. 끓어오르면 소금 1작은술을 넣고, 냉장고에서 꺼내 10분 정도 둔 달걀 2개를 조심히 넣어 중불에서 7분 30초간 삶습니다.
단계 4
볼에 간장 2큰술, 미림 3큰술, 술 2큰술, 설탕 1큰술을 넣어 잘 섞어 소스를 만들어둡니다.
단계 5
고추는 반으로 갈라 씨를 제거하고, 주방 가위 등을 이용해 잘게 썹니다.
재료 목록
중요 사항
닭가슴살은 결을 끊어내듯이 썰면 가열해도 질겨지지 않습니다.
마요네즈의 유지방이 고기를 코팅하고, 술의 보수 효과와 어우러져 놀라울 정도로 촉촉하고 부드러운 식감이 됩니다.
삶은 달걀을 즉시 얼음물에 급랭시키면 달걀 내부가 수축하여 껍질이 매우 잘 까집니다.
매운 것을 못 드시거나 어린아이가 먹을 경우에는 고추를 생략해 주세요. 마늘이 싫으신 분은 다진 생강으로 대체 가능합니다.
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