버섯 베이컨 크림 파스타
프라이팬 하나로 만들 수 있는, 버섯과 쫄깃한 파스타의 풍미가 어우러진 진한 크림 파스타입니다. 생크림 없이 우유, 치즈, 버터로 깊은 맛을 내고, 간장 한 스푼으로 뒷맛을 깔끔하게 잡았습니다.
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🍳 요리 흐름
재료(버섯, 양파, 마늘, 베이컨)를 손질한다 → 프라이팬에 마늘을 볶아 향을 내고, 재료를 넣어 노릇하게 굽는다 → 물, 콘소메, 소금, 후추를 넣고 끓이다가 파스타 면을 넣고 충분히 삶는다 (수분이 줄어들면 물을 보충) → 우유를 넣고 2~3분간 끓인 뒤, 치즈, 버터, 간장을 넣어 녹여가며 졸인다 → 그릇에 담고 흑후추와 파슬리를 뿌린다
조리 단계
간단한 조리 순서
재료(버섯, 양파, 마늘, 베이컨)를 손질한다 → 프라이팬에 마늘을 볶아 향을 내고, 재료를 넣어 노릇하게 굽는다 → 물, 콘소메, 소금, 후추를 넣고 끓이다가 파스타 면을 넣고 충분히 삶는다 (수분이 줄어들면 물을 보충) → 우유를 넣고 2~3분간 끓인 뒤, 치즈, 버터, 간장을 넣어 녹여가며 졸인다 → 그릇에 담고 흑후추와 파슬리를 뿌린다
소개
프라이팬 하나로 만들 수 있는, 버섯과 쫄깃한 파스타의 풍미가 어우러진 진한 크림 파스타입니다. 생크림 없이 우유, 치즈, 버터로 깊은 맛을 내고, 간장 한 스푼으로 뒷맛을 깔끔하게 잡았습니다.
단계 1
느타리버섯은 밑동을 자르고 손으로 찢으며, 잎새버섯도 먹기 좋은 크기로 찢습니다. 양파는 얇게 채 썰고, 마늘은 심지를 제거한 후 다집니다. 두꺼운 베이컨은 약 1cm 폭으로 썹니다.
단계 2
프라이팬에 올리브 오일 작은술 2와 다진 마늘을 넣고 불을 켜서 향이 올라올 때까지 볶습니다.
단계 3
마늘 향이 올라오면 양파, 느타리버섯, 잎새버섯, 베이컨을 넣고 전체적으로 펼쳐서 너무 자주 뒤적이지 않고 노릇하게 색이 나도록 볶습니다.
단계 4
재료에 노릇한 색이 나면 물 450ml, 과립 콘소메 작은술 1, 소금 후추 적당량을 넣고 섞은 뒤 한 번 끓어오르게 합니다.
단계 5
끓어오르면 파스타 면을 넣고 전체가 국물에 잠기게 합니다. 약불~약중불로 줄여서 봉지 뒷면 표시 시간(7분)보다 2분 긴 약 9분 동안 삶습니다. 중간에 수분이 줄어들면 물 50ml를 추가합니다.
재료 목록
중요 사항
프라이팬이 작아 파스타가 들어가지 않으면 반으로 부러뜨려서 넣어주세요. 💡
버섯은 너무 자주 뒤적이지 말고 그대로 구워야 감칠맛과 풍미가 살아납니다. 🍳
원팬 파스타는 수분이 쉽게 증발하므로, 중간에 물이 부족하면 적절히 추가하며 농도를 조절하세요. ⚠️
우유를 넣은 후에는 분리되지 않도록 약불을 유지하고, 너무 팔팔 끓이지 않도록 주의하세요. 🥛
슬라이스 치즈(또는 모짜렐라) 대신 파마산 치즈 가루(약 큰술 2)로 대체 가능합니다. 🧀
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