단호박 치즈케이크
오븐 없이 밥솥으로 간편하게 만드는 진하고 촉촉한 식감의 단호박 치즈케이크입니다. 단호박 본연의 부드러운 단맛과 크림치즈의 깊은 풍미가 잘 어우러지며, 바닥에 깐 비스킷이 절묘한 액센트가 됩니다.
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🍳 요리 흐름
단호박을 전자레인지에 익혀 으깨고, 설탕을 섞어 한 김 식힙니다. → 전자레인지로 부드럽게 만든 크림치즈에 달걀, 생크림을 순서대로 섞은 뒤 단호박 반죽과 합칩니다. → 박력분을 체 쳐서 넣고 섞은 뒤, 버터를 바른 밥솥 내솥에 체에 걸러 붓고 부순 비스킷을 올립니다. → 밥솥의 취사 버튼을 눌러 익히고(덜 익었을 경우 재취사), 꼬치로 찔러보아 묻어나지 않을 때까지 익힙니다. → 한 김 식힌 뒤 꺼내어 냉장고에서 하룻밤(6~8시간) 충분히 차갑게 굳히면 완성입니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
단호박을 전자레인지에 익혀 으깨고, 설탕을 섞어 한 김 식힙니다. → 전자레인지로 부드럽게 만든 크림치즈에 달걀, 생크림을 순서대로 섞은 뒤 단호박 반죽과 합칩니다. → 박력분을 체 쳐서 넣고 섞은 뒤, 버터를 바른 밥솥 내솥에 체에 걸러 붓고 부순 비스킷을 올립니다. → 밥솥의 취사 버튼을 눌러 익히고(덜 익었을 경우 재취사), 꼬치로 찔러보아 묻어나지 않을 때까지 익힙니다. → 한 김 식힌 뒤 꺼내어 냉장고에서 하룻밤(6~8시간) 충분히 차갑게 굳히면 완성입니다.
소개
오븐 없이 밥솥으로 간편하게 만드는 진하고 촉촉한 식감의 단호박 치즈케이크입니다. 단호박 본연의 부드러운 단맛과 크림치즈의 깊은 풍미가 잘 어우러지며, 바닥에 깐 비스킷이 절묘한 액센트가 됩니다.
단계 1
밥솥 내솥의 바닥면과 옆면에 무염버터(적당량)를 얇고 고르게 발라둡니다.
단계 2
단호박 껍질을 잘라내고 한입 크기로 자릅니다. 내열 볼에 담고 물 1작은술을 뿌린 뒤 랩을 느슨하게 씌우고, 꼬치로 공기 구멍을 1곳 뚫습니다.
단계 3
전자레인지(600W)에서 4~5분, 꼬치가 부드럽게 들어갈 때까지 가열합니다.
단계 4
매셔나 포크로 단호박을 거칠게 으깬 뒤, 설탕 50g을 넣고 설탕이 녹으며 매끄러워질 때까지 잘 으깨 섞고 키친타월을 덮어 한 김 식힙니다.
단계 5
다른 내열 볼에 크림치즈 200g을 넣고 전자레인지(600W)에서 30초 가열하여 부드럽게 만든 뒤, 고무 주걱으로 매끄러운 크림 상태가 될 때까지 섞습니다.
재료 목록
중요 사항
🎃 단호박은 껍질, 씨, 속을 제거하고 순수하게 200g을 사용하며, 꼬치가 부드럽게 들어갈 때까지 완전히 익혀주세요.
💡 반죽을 한 번 체에 거르면 박력분이나 크림치즈 덩어리가 제거되어 매끄러운 식감이 됩니다.
⚠️ 취사 후 꼬치를 찔렀을 때 덜 익은 반죽이 묻어 나오면 재취사(급속 취사)를 해주세요. 연속 취사 시 에러가 뜨는 기종은 조금 식힌 후 다시 버튼을 눌러 재취사하세요.
✨ 갓 구워낸 뜨거운 상태에서 바로 접시에 꺼내면 부서지기 쉬우므로, 반드시 실온에서 한 김 식힌 후 꺼내고 냉장고에서 6~8시간 이상 차갑게 굳혀 반죽을 안정시켜 주세요.
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