단호박 소보로 조림
포슬포슬하고 달콤한 단호박에 생강 향이 배인 다진 고기 앙금이 어우러진 정석 반찬입니다. 껍질을 아래로 향하게 하고 눌러 붙지 않게 덮개를 덮어 조리하면 부서지지 않고 예쁘게 완성됩니다.
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🍳 요리 흐름
단호박을 한입 크기로 자르고, 생강을 채 썰며, 물전분을 준비한다 → 프라이팬에 생강과 돼지고기 다짐육을 볶은 뒤 양념과 물을 넣는다 → 단호박 껍질을 아래로 향하게 놓고, 덮개를 덮어 약불에서 10~12분간 조린다 → 단호박을 꺼내 그릇에 담는다 → 남은 조림 국물에 물전분을 넣어 걸쭉하게 만든 뒤 단호박 위에 얹는다
조리 단계
간단한 조리 순서
단호박을 한입 크기로 자르고, 생강을 채 썰며, 물전분을 준비한다 → 프라이팬에 생강과 돼지고기 다짐육을 볶은 뒤 양념과 물을 넣는다 → 단호박 껍질을 아래로 향하게 놓고, 덮개를 덮어 약불에서 10~12분간 조린다 → 단호박을 꺼내 그릇에 담는다 → 남은 조림 국물에 물전분을 넣어 걸쭉하게 만든 뒤 단호박 위에 얹는다
소개
포슬포슬하고 달콤한 단호박에 생강 향이 배인 다진 고기 앙금이 어우러진 정석 반찬입니다. 껍질을 아래로 향하게 하고 눌러 붙지 않게 덮개를 덮어 조리하면 부서지지 않고 예쁘게 완성됩니다.
단계 1
단호박의 씨와 속을 숟가락 등을 이용해 파내어 제거합니다.
단계 2
단호박을 먹기 좋은 한입 크기로 큼직하게 썹니다.
단계 3
생강을 가늘게 채 썹니다.
단계 4
그릇에 감자전분(1.5작은술)과 물(1큰술)을 넣어 잘 섞어 물전분을 미리 만들어 둡니다.
단계 5
프라이팬에 식용유를 적당량 두르고 중불에서 30초 정도 예열합니다.
재료 목록
중요 사항
단호박을 조릴 때는 껍질을 아래로 향하게 하여 겹치지 않게 놓아야 뭉개지지 않고 골고루 익습니다. 🔥
물전분을 넣을 때는 한 번 불을 끄고, 넣은 후에는 뭉치지 않게 빠르게 저은 뒤 다시 불을 켜서 충분히 가열하세요. 💡
단호박을 먼저 그릇에 담아낸 뒤 소보로 앙금을 얹으면 모양이 흐트러지지 않고 깔끔하게 완성됩니다. 🍳
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