카시와 메시 (닭고기 솥밥)

💡 말린 표고버섯을 불린 물은 솥밥에 풍부한 감칠맛과 향을 더해주는 중요한 육수이므로 버리지 말고 반드시 사용하세요.

💡 간장을 마지막에 넣음으로써 설탕과 미림의 단맛이 재료에 잘 스며들어 깊은 맛이 완성됩니다.

💡 건더기와 국물을 분리한 후, 완전히 식힌 뒤 밥솥에 넣어야 쌀에 열이 고르게 전달되어 고슬고슬하고 맛있게 지어집니다.

💡 쌀이 이미 충분히 수분을 흡수한 상태이므로, 밥솥 눈금보다 물 양을 약간 적게 조절해야 질척이지 않고 알맞은 꼬들함이 유지됩니다.