나가타니엔 '오스이모노(맑은 국)' 및 수프 활용 6종 레시피 (조개 없는 클램 차우더, 해물 소금 야키소바, 허무 송이버섯 우동, 버섯 술찜, 궁극의 날달걀 파스타, 조개 육수 소금 라멘)
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나가타니엔의 스테디셀러 상품인 '오스이모노'와 '수프 베이스'를 조미료로 활용한 류지 스타일의 혁신적인 6가지 초간단 레시피입니다. 대합이나 송이버섯 등 풍부한 조개 육수와 버섯의 감칠맛을 살려, 전자레인지나 프라이팬으로 놀라울 정도로 쉽게 정통의 맛을 재현합니다.
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🍳 요리 흐름
【클램 차우더】채소와 베이컨, 버터를 전자레인지에 데운 뒤, 두유와 '하마스이(대합국)'를 넣고 추가로 가열합니다. → 【소금 야키소바】채소를 볶다가 면과 물을 넣고 '하마스이'로 간을 합니다(취향에 따라 참기름이나 닭 육수를 추가). → 【송이버섯 우동】냉동 우동에 '오스이모노' 베이스, 버터, 술을 올린 후 전자레인지에 데워 잘 섞어줍니다. → 【버섯 술찜】양배추와 버섯에 술과 '하마스이'를 뿌리고 전자레인지로 조리합니다. → 【날달걀 파스타】파스타 면, 닭 육수, 물을 전자레인지로 삶은 뒤, 마지막에 날달걀, 가쓰오부시 가루, 간장을 섞습니다. → 【소금 라멘】'오스이모노' 베이스와 중화 조미료로 특제 육수를 만든 뒤, 삶은 면, 미역, 대파, 올리브 오일을 곁들입니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
【클램 차우더】채소와 베이컨, 버터를 전자레인지에 데운 뒤, 두유와 '하마스이(대합국)'를 넣고 추가로 가열합니다. → 【소금 야키소바】채소를 볶다가 면과 물을 넣고 '하마스이'로 간을 합니다(취향에 따라 참기름이나 닭 육수를 추가). → 【송이버섯 우동】냉동 우동에 '오스이모노' 베이스, 버터, 술을 올린 후 전자레인지에 데워 잘 섞어줍니다. → 【버섯 술찜】양배추와 버섯에 술과 '하마스이'를 뿌리고 전자레인지로 조리합니다. → 【날달걀 파스타】파스타 면, 닭 육수, 물을 전자레인지로 삶은 뒤, 마지막에 날달걀, 가쓰오부시 가루, 간장을 섞습니다. → 【소금 라멘】'오스이모노' 베이스와 중화 조미료로 특제 육수를 만든 뒤, 삶은 면, 미역, 대파, 올리브 오일을 곁들입니다.
소개
나가타니엔의 스테디셀러 상품인 '오스이모노'와 '수프 베이스'를 조미료로 활용한 류지 스타일의 혁신적인 6가지 초간단 레시피입니다. 대합이나 송이버섯 등 풍부한 조개 육수와 버섯의 감칠맛을 살려, 전자레인지나 프라이팬으로 놀라울 정도로 쉽게 정통의 맛을 재현합니다.
단계 1
【조개 없는 클램 차우더】양파 1/4개를 슬라이스하고, 베이컨 2장을 1cm 폭으로 자릅니다.
단계 2
【조개 없는 클램 차우더】내열 용기에 손질한 베이컨, 양파, 버터 10g을 넣고 랩을 가볍게 씌워 전자레인지 500W에서 1분 30초간 가열합니다.
단계 3
【조개 없는 클램 차우더】가열 후, 두유 200ml와 하마스이 1봉지를 넣어 잘 섞은 뒤 다시 랩을 씌워 전자레인지 500W에서 3분 30초간 가열하면 완성입니다.
단계 4
【해물 소금 야키소바】프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 야채 믹스 100g을 볶습니다.
단계 5
【해물 소금 야키소바】물 50ml와 야키소바 면 1덩이를 넣고 풀어주며 볶다가, 면이 다 풀리면 하마스이 1봉지를 넣어 함께 볶습니다. 마지막에 취향껏 흑후추, 참기름, 닭 육수 분말 1/2봉지를 뿌려 완성합니다.
재료 목록
중요 사항
💡 '오스이모노' 베이스에는 이미 염분과 감칠맛이 균형 있게 들어있으므로, 추가적인 소금이나 간장은 자제하는 것이 성공의 비결입니다.
💡 클램 차우더는 무조정 두유를 사용하면 더 진하고 고소한 맛이 납니다.
💡 야키소바 면에 '하마스이'를 더할 때, 약간의 닭 육수를 섞으면 염분 밸런스가 잡혀 길거리 음식 같은 정통의 맛이 납니다.
💡 전자레인지로 파스타를 삶을 때는 넘침을 방지하기 위해 반드시 랩이나 뚜껑을 덮지 말고 가열하세요. ⚠️
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