탄두리 소이 찹 (Tandoori Soya Chaap)
ID: feb313b0...
닌자 콤비(Ninja Combi)를 사용하여 적은 기름으로 건강하게 즐길 수 있는 레스토랑 스타일의 탄두리 소이 찹 레시피입니다. 두부로 만든 고단백 그린 처트니를 곁들여 풍미를 한층 더 높였습니다.
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🍳 요리 흐름
닌자 콤비에서 향신료와 물을 사용하여 소이 찹을 찌듯이 삶습니다. → 요거트, 겨자유, 탄두리 향신료를 섞어 걸쭉한 마리네이드 페이스트를 만듭니다. → 삶은 찹을 식힌 후 칼집을 내고 나무 막대를 제거한 뒤 양념에 고루 버무립니다. → 양념한 찹을 닌자 콤비에서 240°C로 12-14분간 에어프라이합니다. → 두부, 고수, 민트, 향신료를 블렌더에 갈아 고단백 그린 처트니를 만들어 찹과 함께 곁들입니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
닌자 콤비에서 향신료와 물을 사용하여 소이 찹을 찌듯이 삶습니다. → 요거트, 겨자유, 탄두리 향신료를 섞어 걸쭉한 마리네이드 페이스트를 만듭니다. → 삶은 찹을 식힌 후 칼집을 내고 나무 막대를 제거한 뒤 양념에 고루 버무립니다. → 양념한 찹을 닌자 콤비에서 240°C로 12-14분간 에어프라이합니다. → 두부, 고수, 민트, 향신료를 블렌더에 갈아 고단백 그린 처트니를 만들어 찹과 함께 곁들입니다.
소개
닌자 콤비(Ninja Combi)를 사용하여 적은 기름으로 건강하게 즐길 수 있는 레스토랑 스타일의 탄두리 소이 찹 레시피입니다. 두부로 만든 고단백 그린 처트니를 곁들여 풍미를 한층 더 높였습니다.
단계 1
닌자 콤비의 베이킹 트레이에 소이 찹을 넣습니다. 소금, 카슈미르 고춧가루, 청고추 페이스트, 생강 마늘 페이스트와 물을 넣고 가볍게 섞어줍니다.
단계 2
트레이를 닌자 콤비에 넣고 스마트 스위치를 '콤비 쿠커' 모드로 설정한 후, '스팀' 기능을 선택하여 소이 찹을 충분히 익힙니다.
단계 3
탄두리 마리네이드를 위해 큰 접시에 겨자유와 카슈미르 고춧가루를 잘 섞습니다. 여기에 소금, 블랙 솔트, 생강 마늘 페이스트, 가람 마살라, 차트 마살라, 카수리 메티 가루, 다진 고수, 레몬즙, 꾸덕한 요거트를 넣고 매끄러운 페이스트를 만듭니다.
단계 4
삶은 소이 찹을 물에서 건져 잠시 식힙니다. 칼을 사용하여 찹 양쪽에 가볍게 칼집을 내고 나무 막대를 제거한 뒤, 준비된 양념을 골고루 묻힙니다.
단계 5
양념한 소이 찹을 닌자 콤비의 크리스퍼 트레이에 배치합니다. 스마트 스위치를 '에어 프라이/홉' 모드로 전환하고 240°C에서 12-14분간 에어프라이합니다.
재료 목록
중요 사항
💡 소이 찹을 삶는 것은 겹겹이 풀리고 양념이 안쪽까지 잘 배게 하기 위해 매우 중요합니다.
⚠️ 겨자유에 고춧가루를 섞으면 인공 색소 없이도 자연스럽고 먹음직스러운 붉은색을 낼 수 있습니다.
💡 처트니를 만들 때 항상 차가운 냉수를 사용하면 선명한 녹색을 오래 유지할 수 있습니다.
⚠️ 마리네이드 시 항상 물기를 뺀 꾸덕한 요거트(Hung curd)를 사용해야 양념이 찹에서 흘러내리지 않습니다.
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