Кислые щи в горшочках с белыми грибами
ID: a978ad17...
Традиционное русское блюдо в авторской интерпретации — наваристые кислые щи с томлёным мясом, белыми грибами и солеными зелеными томатами, приготовленные в глиняных горшочках. Благодаря длительному томлению в духовке вкус получается невероятно глубоким, насыщенным и сбалансированным.
영상 로딩 대기 중...
AI 생성 레시피입니다. 저작권은 원작자에게 있습니다. 구독하여 응원해 주세요!
🍳 요리 흐름
Запечь кости с овощами в духовке при 200°C в течение 15-20 минут, затем сварить насыщенный костный бульон со специями (варить 2-2.5 часа). → Нарезать свинину кусочками, посолить, поперчить, сбрызнуть маслом и быстро обжарить порциями на сильном огне до корочки. → Обжарить нарезанный лук с размороженными белыми грибами и сливочным маслом в течение пары минут. → Разложить по горшочкам слоями: обжаренное мясо, лук с грибами, измельченную квашеную капусту и нарезанные соленые зеленые томаты с рассолом. → Залить горшочки процеженным бульоном, закрыть крышками и томить в духовке при 150°C в течение 2-2.5 часов (или при 90°C всю ночь).
조리 단계
간단한 조리 순서
Запечь кости с овощами в духовке при 200°C в течение 15-20 минут, затем сварить насыщенный костный бульон со специями (варить 2-2.5 часа). → Нарезать свинину кусочками, посолить, поперчить, сбрызнуть маслом и быстро обжарить порциями на сильном огне до корочки. → Обжарить нарезанный лук с размороженными белыми грибами и сливочным маслом в течение пары минут. → Разложить по горшочкам слоями: обжаренное мясо, лук с грибами, измельченную квашеную капусту и нарезанные соленые зеленые томаты с рассолом. → Залить горшочки процеженным бульоном, закрыть крышками и томить в духовке при 150°C в течение 2-2.5 часов (или при 90°C всю ночь).
소개
Традиционное русское блюдо в авторской интерпретации — наваристые кислые щи с томлёным мясом, белыми грибами и солеными зелеными томатами, приготовленные в глиняных горшочках. Благодаря длительному томлению в духовке вкус получается невероятно глубоким, насыщенным и сбалансированным.
단계 1
No description
단계 2
No description
단계 3
No description
단계 4
No description
단계 5
No description
재료 목록
중요 사항
Запекание костей и овощей перед варкой придает бульону красивый темный цвет и глубокий карамельный аромат.
Бульон важно недосолить на этапе варки, так как квашеная капуста, зеленые томаты и их рассол отдадут много соли в процессе томления.
Чтобы глиняные горшочки не треснули от перепада температур, их обязательно нужно ставить в холодную духовку.
Если у вас есть время, воспользуйтесь методом долгого томления («уровень бог»): оставьте горшочки в духовке при 90°C на всю ночь (около 12 часов).
커뮤니티 댓글
대화에 참여하고 XP를 획득하려면 로그인해 주세요!
댓글 로딩 중...