Щи из квашеной капусты с говядиной
ID: bada461b...
Классическое сытное блюдо русской кухни. Секрет этого рецепта заключается в наваристом говяжьем бульоне с подпеченными овощами и отдельном тушении капусты, что придает супу глубокий, сбалансированный вкус и идеальную текстуру.
영상 로딩 대기 중...
AI 생성 레시피입니다. 저작권은 원작자에게 있습니다. 구독하여 응원해 주세요!
🍳 요리 흐름
Сварите прозрачный говяжий бульон с добавлением подпеченных кореньев. → Отдельно потушите квашеную капусту с небольшим количеством воды до мягкости. → Приготовьте овощную зажарку с луком, морковью, томатной пастой и специями. → Соедините зажарку, картофель, вареное мясо и процеженный бульон. → В конце добавьте тушеную капусту и чеснок, дайте супу настояться перед подачей.
조리 단계
간단한 조리 순서
Сварите прозрачный говяжий бульон с добавлением подпеченных кореньев. → Отдельно потушите квашеную капусту с небольшим количеством воды до мягкости. → Приготовьте овощную зажарку с луком, морковью, томатной пастой и специями. → Соедините зажарку, картофель, вареное мясо и процеженный бульон. → В конце добавьте тушеную капусту и чеснок, дайте супу настояться перед подачей.
소개
Классическое сытное блюдо русской кухни. Секрет этого рецепта заключается в наваристом говяжьем бульоне с подпеченными овощами и отдельном тушении капусты, что придает супу глубокий, сбалансированный вкус и идеальную текстуру.
단계 1
Подготовьте говяжьи ребрышки: залейте их холодной водой, доведите до кипения, затем слейте воду и тщательно промойте мясо и кастрюлю.
단계 2
Залейте промытое мясо чистой горячей водой и поставьте вариться.
단계 3
Крупно нарежьте овощи для бульона (лук, морковь, пастернак) и подпеките их на сухой или слегка смазанной маслом сковороде до образования темных подпалин.
단계 4
Посолите бульон, снимите образовавшуюся пену.
단계 5
Добавьте в бульон подпеченные овощи, перец горошком и лавровый лист. Варите на медленном огне 1.5–2 часа до готовности мяса.
재료 목록
중요 사항
Сливание первой воды после закипания мяса помогает получить очень прозрачный и чистый бульон.
Подпекание овощей для бульона на сковороде — важный шаг для создания насыщенного аромата и цвета.
Квашеную капусту необходимо тушить отдельно от картофеля, так как из-за кислоты картофель при совместной варке останется жестким.
Щи становятся вкуснее на следующий день, когда они настоятся и вкус капусты полностью раскроется.
커뮤니티 댓글
대화에 참여하고 XP를 획득하려면 로그인해 주세요!
댓글 로딩 중...