Щи из квашеной капусты в казане на костре
ID: 811e3fed...
Классический рецепт традиционных русских щей из квашеной капусты, приготовленных в казане на костре. Благодаря наваристому бульону из свиных ребрышек, обжаренной грудинке и томлению на дровах, блюдо получается невероятно сытным, густым и ароматным.
영상 로딩 대기 중...
AI 생성 레시피입니다. 저작권은 원작자에게 있습니다. 구독하여 응원해 주세요!
🍳 요리 흐름
Отварите свинину на кости в воде в течение 50 минут, тщательно снимая пену. → Параллельно во втором казане обжарьте грудинку, выньте её, затем обжарьте лук, морковь, квашеную капусту и протертые томаты. → Добавьте картофель и соль в бульон, варите 20 минут, после чего выньте вареное мясо. → Соедините бульон с капустной зажаркой, грудинкой, специями и томите щи под крышкой еще 30 минут. → Верните измельченное вареное мясо в суп, добавьте чеснок с зеленью и дайте настояться 2 минуты на углях.
조리 단계
간단한 조리 순서
Отварите свинину на кости в воде в течение 50 минут, тщательно снимая пену. → Параллельно во втором казане обжарьте грудинку, выньте её, затем обжарьте лук, морковь, квашеную капусту и протертые томаты. → Добавьте картофель и соль в бульон, варите 20 минут, после чего выньте вареное мясо. → Соедините бульон с капустной зажаркой, грудинкой, специями и томите щи под крышкой еще 30 минут. → Верните измельченное вареное мясо в суп, добавьте чеснок с зеленью и дайте настояться 2 минуты на углях.
소개
Классический рецепт традиционных русских щей из квашеной капусты, приготовленных в казане на костре. Благодаря наваристому бульону из свиных ребрышек, обжаренной грудинке и томлению на дровах, блюдо получается невероятно сытным, густым и ароматным.
단계 1
Разведите костер под основным казаном на 16 литров.
단계 2
Налейте в казан воду (около 9 литров) для варки бульона.
단계 3
В холодную воду выложите свинину на кости. Закройте казан крышкой и доведите воду до кипения.
단계 4
Подготовьте второй очаг и установите на него второй казан (на 12 литров) для приготовления зажарки.
단계 5
Разогрейте второй казан и налейте в него растительное масло, распределяя его по стенкам.
재료 목록
중요 사항
Для получения прозрачного и вкусного бульона обязательно закладывайте мясо на кости в холодную воду и тщательно убирайте пену при закипании.
Обжаривание капусты с грудинкой и томатами перед добавлением в суп делает вкус щей более насыщенным и многогранным.
Квашеную капусту рекомендуется использовать вместе с небольшим количеством рассола для придания щам традиционной кислинки.
Автор рекомендует подавать щи без сметаны, чтобы не перебивать оригинальный и яркий вкус квашеной капусты.
커뮤니티 댓글
대화에 참여하고 XP를 획득하려면 로그인해 주세요!
댓글 로딩 중...