Идеальное дрожжевое тесто для пирожков (рецепт ресторана «Метрополь»)
ID: 8d3905c2...
Универсальное, нежное и невероятно воздушное дрожжевое тесто по легендарному рецепту ресторана «Метрополь». Оно идеально сбалансировано по составу, не имеет дрожжевого привкуса и отлично сочетается с любыми начинками: мясными, овощными или сладкими ягодными.
영상 로딩 대기 중...
AI 생성 레시피입니다. 저작권은 원작자에게 있습니다. 구독하여 응원해 주세요!
🍳 요리 흐름
Смешать теплое молоко с дрожжами, сахаром, солью и постепенно соединить с мукой и яйцами. → Вмешать в тесто размягченное сливочное масло и вымесить его руками на столе 10-15 минут. → Оставить тесто под пленкой на 1,5 часа, затем разделить на порционные шарики и дать им отдохнуть 30 минут. → Сформировать пирожки с начинкой, выложить на противень, дать подойти 20-30 минут и смазать яйцом. → Выпекать 15-20 минут до румяности, после чего смазать горячие пирожки растопленным сливочным маслом.
조리 단계
간단한 조리 순서
Смешать теплое молоко с дрожжами, сахаром, солью и постепенно соединить с мукой и яйцами. → Вмешать в тесто размягченное сливочное масло и вымесить его руками на столе 10-15 минут. → Оставить тесто под пленкой на 1,5 часа, затем разделить на порционные шарики и дать им отдохнуть 30 минут. → Сформировать пирожки с начинкой, выложить на противень, дать подойти 20-30 минут и смазать яйцом. → Выпекать 15-20 минут до румяности, после чего смазать горячие пирожки растопленным сливочным маслом.
소개
Универсальное, нежное и невероятно воздушное дрожжевое тесто по легендарному рецепту ресторана «Метрополь». Оно идеально сбалансировано по составу, не имеет дрожжевого привкуса и отлично сочетается с любыми начинками: мясными, овощными или сладкими ягодными.
단계 1
Просейте пшеничную муку через сито в глубокую чашу миксера.
단계 2
В теплом молоке разведите сухие или живые дрожжи, добавьте сахар и соль. Тщательно перемешайте венчиком до полного растворения сахара.
단계 3
Постепенно вливайте дрожжевую смесь в просеянную муку, замешивая тесто миксером до получения густой однородной массы.
단계 4
По одному вбивайте куриные яйца в тесто, продолжая процесс вымешивания.
단계 5
Вымешивайте тесто в миксере до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам и стенкам чаши.
재료 목록
중요 사항
Тесто получается достаточно плотным и тяжелым. Если у вас нет планетарного миксера, во время замеса рекомендуется 4-5 раз перевернуть тесто вручную для более быстрого и качественного объединения.
Сливочное масло должно быть обязательно мягким (комнатной температуры) и вводиться в тесто только после того, как оно перестанет липнуть к рукам.
При использовании замороженных ягод (например, брусники) в качестве начинки, предварительно обваляйте их в кукурузном крахмале, чтобы сок при выпечке не вытекал.
Готовые пирожки отлично хранятся в холодильнике около недели. Чтобы вернуть им мягкость и свежесть, просто разогрейте их в микроволновой печи.
커뮤니티 댓글
대화에 참여하고 XP를 획득하려면 로그인해 주세요!
댓글 로딩 중...