Расстегаи с рыбой
ID: 26fbfd40...
Традиционные русские открытые пирожки в форме лодочки с сочной начинкой из белой рыбы, риса и лука. Нежное дрожжевое тесто идеально сочетается с наваристым рыбным бульоном.
영상 로딩 대기 중...
AI 생성 레시피입니다. 저작권은 원작자에게 있습니다. 구독하여 응원해 주세요!
🍳 요리 흐름
Приготовьте дрожжевое тесто и дайте ему подняться дважды в теплом месте. → Для начинки нарежьте рыбу крупными кусочками, смешайте с рисом, обжаренным луком и тертым замороженным маслом. → Разделите тесто на 12 частей, сформируйте лепешки, выложите начинку и защипните края лодочкой, оставив отверстие в центре. → Оставьте пирожки на расстойку на 30 минут, затем смажьте яйцом с водой. → Выпекайте при 180°C около 25 минут, затем накройте полотенцем на 20 минут перед подачей.
조리 단계
간단한 조리 순서
Приготовьте дрожжевое тесто и дайте ему подняться дважды в теплом месте. → Для начинки нарежьте рыбу крупными кусочками, смешайте с рисом, обжаренным луком и тертым замороженным маслом. → Разделите тесто на 12 частей, сформируйте лепешки, выложите начинку и защипните края лодочкой, оставив отверстие в центре. → Оставьте пирожки на расстойку на 30 минут, затем смажьте яйцом с водой. → Выпекайте при 180°C около 25 минут, затем накройте полотенцем на 20 минут перед подачей.
소개
Традиционные русские открытые пирожки в форме лодочки с сочной начинкой из белой рыбы, риса и лука. Нежное дрожжевое тесто идеально сочетается с наваристым рыбным бульоном.
단계 1
Налейте в сотейник 75 мл молока и 75 мл очищенной воды.
단계 2
Слегка нагрейте смесь молока и воды на плите, добавьте 20 г сахара и перемешайте до растворения.
단계 3
Добавьте 5 г сухих быстродействующих дрожжей и перемешайте.
단계 4
Разбейте в дрожжевую смесь одно яйцо и тщательно взбейте венчиком.
단계 5
Постепенно влейте жидкую смесь в 310 г пшеничной муки и замесите тесто руками до однородности.
재료 목록
중요 사항
Жидкость для дрожжей должна быть теплой (около 36°C), горячая вода убьет дрожжи.
Сливочное масло для начинки обязательно должно быть сильно замороженным, чтобы его можно было легко натереть на терке.
Не измельчайте рыбу в фарш, нарезайте ее крупными кусочками для сохранения сочности.
Для сочности начинки в классических расстегаях традиционно используется замороженное сливочное масло.
Полотенце поверх готовых горячих пирожков задерживает пар и делает корочку мягкой.
커뮤니티 댓글
대화에 참여하고 XP를 획득하려면 로그인해 주세요!
댓글 로딩 중...