Домашние сочные пельмени
ID: 5ac6df51...
Классический рецепт домашних пельменей с сочным мясным фаршем и идеальным эластичным тестом без яиц. Благодаря особому рецепту теста, пельмени отлично лепятся, не рвутся при раскатывании и не развариваются при варке.
영상 로딩 대기 중...
AI 생성 레시피입니다. 저작권은 원작자에게 있습니다. 구독하여 응원해 주세요!
🍳 요리 흐름
Замесить эластичное тесто на воде с добавлением масла и уксуса, оставить отдыхать на 30 минут. → Приготовить сочный фарш, добавив в него пассерованный лук, сушеные специи и холодный бульон. → Тонко раскатать тесто, вырезать кружочки и наполнить их мясной начинкой. → Слепить пельмени, скрепляя края теста и соединяя кончики полумесяца. → Отварить пельмени в кипящей воде со специями в течение 5 минут после всплытия, подать со сливочным маслом и укропом.
조리 단계
간단한 조리 순서
Замесить эластичное тесто на воде с добавлением масла и уксуса, оставить отдыхать на 30 минут. → Приготовить сочный фарш, добавив в него пассерованный лук, сушеные специи и холодный бульон. → Тонко раскатать тесто, вырезать кружочки и наполнить их мясной начинкой. → Слепить пельмени, скрепляя края теста и соединяя кончики полумесяца. → Отварить пельмени в кипящей воде со специями в течение 5 минут после всплытия, подать со сливочным маслом и укропом.
소개
Классический рецепт домашних пельменей с сочным мясным фаршем и идеальным эластичным тестом без яиц. Благодаря особому рецепту теста, пельмени отлично лепятся, не рвутся при раскатывании и не развариваются при варке.
단계 1
Просейте 600 г муки через сито в глубокую миску для насыщения кислородом.
단계 2
В мерный стакан налейте 275 мл холодной воды и добавьте 1 чайную ложку соли.
단계 3
Добавьте в воду 3.5 столовых ложки подсолнечного масла и 1 столовую ложку уксуса 5%. Хорошо перемешайте вилкой до растворения соли.
단계 4
Вылейте жидкую смесь в муку. Сначала замешивайте вилкой, затем вымешивайте руками на столе около 5-7 минут до однородного состояния.
단계 5
Сформируйте из теста шар, оберните его в пищевой пакет и оставьте отдыхать на 30 минут при комнатной температуре.
재료 목록
중요 사항
Добавление подсолнечного масла и уксуса в тесто делает его невероятно эластичным, податливым и прочным — такое тесто не рвется при тонкой раскатке.
Пассерование лука перед добавлением в фарш смягчает его вкус и аромат, делая начинку более нежной.
Использование холодного бульона или ледяной воды в фарше обязательно для получения сочных пельменей с бульоном внутри.
Всегда обжаривайте маленький кусочек фарша перед лепкой, чтобы убедиться, что соли и перца достаточно.
Замораживайте пельмени на присыпанном мукой противне в один слой, чтобы они не деформировались и не склеились.
커뮤니티 댓글
대화에 참여하고 XP를 획득하려면 로그인해 주세요!
댓글 로딩 중...