석세션 루니 케이크 (빅토리아 스펀지 케이크)
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드라마 '석세션'에 등장한 클래식한 영국식 빅토리아 스펀지 케이크입니다. 가벼운 스펀지 케이크 시트 두 장 사이에 신선한 휘핑크림과 수제 딸기잼을 샌드하고, 그 위에 휘핑크림과 신선한 딸기로 장식한 고급스러운 디저트입니다.
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🍳 요리 흐름
신선한 딸기, 설탕, 레몬즙을 절이고 졸여 수제 잼을 만듭니다. → 스펀지 케이크 반죽을 섞어 두 개의 팬에 나누어 담고 175°C에서 20~30분간 굽습니다. → 완전히 식힌 스펀지 케이크 사이에 휘핑크림과 수제 딸기잼을 층층이 올립니다. → 나머지 케이크 시트를 덮고 위에 휘핑크림을 짜 올린 뒤 신선한 딸기로 장식합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
신선한 딸기, 설탕, 레몬즙을 절이고 졸여 수제 잼을 만듭니다. → 스펀지 케이크 반죽을 섞어 두 개의 팬에 나누어 담고 175°C에서 20~30분간 굽습니다. → 완전히 식힌 스펀지 케이크 사이에 휘핑크림과 수제 딸기잼을 층층이 올립니다. → 나머지 케이크 시트를 덮고 위에 휘핑크림을 짜 올린 뒤 신선한 딸기로 장식합니다.
소개
드라마 '석세션'에 등장한 클래식한 영국식 빅토리아 스펀지 케이크입니다. 가벼운 스펀지 케이크 시트 두 장 사이에 신선한 휘핑크림과 수제 딸기잼을 샌드하고, 그 위에 휘핑크림과 신선한 딸기로 장식한 고급스러운 디저트입니다.
단계 1
냄비에 신선한 딸기 600g, 레몬 1개 분량의 즙, 설탕 440g을 넣습니다. 잘 섞은 후 실온에서 30분간 절여둡니다.
단계 2
딸기 혼합물을 약불에서 끓이기 시작하여 1~1.5시간 동안 잼 농도가 될 때까지 졸입니다.
단계 3
빅토리아 스펀지 케이크용 건조 재료 및 액체 재료(밀가루, 베이킹파우더, 설탕, 깍둑썰기한 버터, 달걀)를 모두 스탠드 믹서 볼에 넣고 매끄러워질 때까지 충분히 섞습니다.
단계 4
기름을 바른 두 개의 케이크 팬에 반죽을 나누어 담고 350°F(175°C)에서 20~30분간 굽습니다. 다 구워지면 꺼내어 완전히 식힙니다.
단계 5
모양이 덜 예쁜 케이크 시트를 케이크 스탠드 위에 올립니다. 그 위에 휘핑크림을 듬뿍 바르고, 식혀둔 수제 딸기잼을 골고루 펴 바릅니다.
재료 목록
중요 사항
⚠️ 휘핑크림이 녹지 않도록 케이크 시트를 조립하기 전에 완전히 식혀주세요.
💡 잼이 제대로 졸아들고 걸쭉해지려면 1~1.5시간이 소요되므로 미리 준비하세요.
🍳 모양이 덜 예쁜 시트를 바닥면으로 사용하면 윗면을 깔끔하고 평평하게 장식할 수 있습니다.
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