볶음 요리용 벨베팅 치킨

💡 베이킹소다는 알칼리성을 띠어 고기 섬유질을 분해하고 닭고기를 부드럽게 만들어줍니다.

💡 달걀흰자와 전분은 보호막을 형성하여 고온에서 볶을 때 육즙이 빠져나가는 것을 막아줍니다.

💡 재료가 닭고기에 완전히 흡수되어 표면이 매끄럽고 윤기가 날 때까지 손으로 충분히 치대주세요.