Salsa Tzatziki
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Una salsa griega clásica, extremadamente fresca y cremosa, a base de yogur griego, pepino y ajo. Es muy fácil de preparar y resulta ideal para acompañar carnes, pescados, verduras o simplemente para disfrutar con pan de pita.
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🍳 요리 흐름
Quitar el amargo al pepino frotando el extremo, rallarlo por el lado grueso y escurrir muy bien su líquido con un colador. → Retirar el germen central al ajo y prensarlo (o picarlo muy fino) sobre el yogur griego. → Mezclar el yogur con el ajo, el pepino escurrido, la mitad del zumo de limón y el eneldo picado. → Sazonar con aceite de oliva, sal, pimienta negra y ajustar la acidez al gusto. → Dejar reposar en el refrigerador durante al menos 1 hora antes de servir.
조리 단계
간단한 조리 순서
Quitar el amargo al pepino frotando el extremo, rallarlo por el lado grueso y escurrir muy bien su líquido con un colador. → Retirar el germen central al ajo y prensarlo (o picarlo muy fino) sobre el yogur griego. → Mezclar el yogur con el ajo, el pepino escurrido, la mitad del zumo de limón y el eneldo picado. → Sazonar con aceite de oliva, sal, pimienta negra y ajustar la acidez al gusto. → Dejar reposar en el refrigerador durante al menos 1 hora antes de servir.
소개
Una salsa griega clásica, extremadamente fresca y cremosa, a base de yogur griego, pepino y ajo. Es muy fácil de preparar y resulta ideal para acompañar carnes, pescados, verduras o simplemente para disfrutar con pan de pita.
단계 1
Cortar el extremo superior del pepino (el lado de la planta) y frotar las dos superficies cortadas en movimientos circulares para extraer la espuma blanca amarga.
단계 2
Rallar el pepino entero (con piel si es orgánico) utilizando el lado grueso de un rallador.
단계 3
Colocar el pepino rallado en un colador y presionarlo firmemente con una espátula para eliminar toda el agua de vegetación posible.
단계 4
Exprimir el zumo de medio limón (se puede sustituir por vinagre en la misma cantidad).
단계 5
Pelar el diente de ajo, cortarlo por la mitad y retirar el germen o brote central ('alma del ajo') para facilitar la digestión.
재료 목록
중요 사항
Es sumamente importante eliminar la mayor cantidad de agua posible del pepino para que la salsa mantenga su textura cremosa y no quede aguada.
El truco de retirar el germen del ajo ayuda a que la salsa no resulte demasiado fuerte ni repita después de comerla.
El reposo en frío es un paso clave; permite que el ajo libere sus aceites esenciales de forma sutil en el yogur y que el eneldo perfume toda la preparación.
Puedes personalizar la salsa añadiendo menta fresca picada para darle un toque aún más refrescante al momento de servir.
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