Tortilla de patatas
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La clásica y tradicional receta española de tortilla de patatas con cebolla, donde las patatas se cortan finas para que se deshagan perfectamente y se aromatiza el aceite de oliva con dientes de ajo enteros.
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🍳 요리 흐름
Pelar, lavar y cortar las patatas en láminas muy finas. → Freír las patatas lentamente en abundante aceite con dientes de ajo enteros, añadiendo luego la cebolla picada. → Escurrir la mezcla frita y combinarla en un bol con los huevos batidos y sal al gusto. → Cuajar la tortilla en la sartén por ambos lados usando un plato para darle la vuelta.
조리 단계
간단한 조리 순서
Pelar, lavar y cortar las patatas en láminas muy finas. → Freír las patatas lentamente en abundante aceite con dientes de ajo enteros, añadiendo luego la cebolla picada. → Escurrir la mezcla frita y combinarla en un bol con los huevos batidos y sal al gusto. → Cuajar la tortilla en la sartén por ambos lados usando un plato para darle la vuelta.
소개
La clásica y tradicional receta española de tortilla de patatas con cebolla, donde las patatas se cortan finas para que se deshagan perfectamente y se aromatiza el aceite de oliva con dientes de ajo enteros.
단계 1
Pelar las patatas (preferiblemente de tipo patata vieja) con un pelador.
단계 2
Lavar bien las patatas peladas bajo el grifo de agua.
단계 3
Cortar las patatas por la mitad y luego rebanarlas en láminas muy finas.
단계 4
En una sartén con abundante aceite de oliva caliente, poner a freír los dos dientes de ajo enteros y sin pelar.
단계 5
Ir añadiendo las láminas de patata poco a poco para evitar que se peguen y para que el aceite no se enfríe.
재료 목록
중요 사항
Cortar las patatas extremadamente finas permite que se cocinen más rápido y se deshagan ligeramente, logrando una textura de tortilla más integrada y cremosa.
Freír las patatas con los dientes de ajo enteros y sin pelar aromatiza el aceite de forma sutil sin que el ajo se queme.
Escurrir bien el aceite de las patatas antes de mezclarlas con el huevo para evitar que la tortilla quede grasienta.
El punto de cocción de la tortilla depende del gusto personal; puedes dejarla poco hecha (jugosa por dentro) o totalmente cuajada.
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