태국식 핫 앤 사워 치킨 누들 수프
제이미 올리버의 레시피에서 영감을 받은 20분 완성 요리로, 부드러운 닭고기와 모둠 버섯, 빠르게 익는 면을 코코넛 밀크와 똠얌 육수에 끓여냈습니다. 아삭한 스냅피와 에다마메, 신선한 라임즙, 고추기름으로 마무리하여 풍미가 깊고 속이 편안해지는 한 그릇 요리입니다.
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🍳 요리 흐름
생강, 닭고기, 소금, 후추, 버섯을 기름에 넣고 노릇하게 볶습니다. → 똠얌 페이스트를 넣고 향이 올라올 때까지 살짝 볶습니다. → 코코넛 밀크와 끓는 물을 붓고 한소끔 끓입니다. → 면을 육수에 직접 넣어 익힌 뒤 스냅피와 에다마메를 추가합니다. → 신선한 라임즙을 섞고 고추기름을 올려 마무리합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
생강, 닭고기, 소금, 후추, 버섯을 기름에 넣고 노릇하게 볶습니다. → 똠얌 페이스트를 넣고 향이 올라올 때까지 살짝 볶습니다. → 코코넛 밀크와 끓는 물을 붓고 한소끔 끓입니다. → 면을 육수에 직접 넣어 익힌 뒤 스냅피와 에다마메를 추가합니다. → 신선한 라임즙을 섞고 고추기름을 올려 마무리합니다.
소개
제이미 올리버의 레시피에서 영감을 받은 20분 완성 요리로, 부드러운 닭고기와 모둠 버섯, 빠르게 익는 면을 코코넛 밀크와 똠얌 육수에 끓여냈습니다. 아삭한 스냅피와 에다마메, 신선한 라임즙, 고추기름으로 마무리하여 풍미가 깊고 속이 편안해지는 한 그릇 요리입니다.
단계 1
깊은 팬에 기름을 약간 두르고 중강불에서 달굽니다. 생강은 껍질을 벗겨 동전 모양으로 얇게 썹니다.
단계 2
뜨거운 기름에 슬라이스한 생강과 깍둑썰기한 닭고기를 넣습니다. 소금과 후추를 넉넉히 뿌린 뒤 닭고기가 노릇해질 때까지 볶습니다.
단계 3
슬라이스한 느타리버섯과 표고버섯을 팬에 넣고 닭고기와 함께 볶습니다.
단계 4
똠얌 페이스트 3~4 큰술을 넣고 약 1분간 볶아 풍미를 끌어올립니다.
단계 5
코코넛 밀크 1캔을 붓습니다. 빈 캔에 갓 끓인 물을 가득 채워 팬에 붓습니다(총 1리터 정도의 끓는 물을 넣습니다).
재료 목록
중요 사항
💡 생강 껍질을 숟가락 뒷면이나 무딘 칼로 벗기면 감자 필러를 사용할 때보다 낭비를 최소화할 수 있습니다.
💡 코코넛 밀크 캔에 끓는 물을 부어 헹구면 남은 코코넛 크림을 버리지 않고 쉽게 액체 양을 맞출 수 있습니다.
💡 건조된 가는 면을 끓는 육수에 바로 넣고 익히면 조리 시간을 크게 단축할 수 있고 별도의 냄비가 필요 없습니다.
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