스위스 롤 케이크
입안에서 사르르 녹는 부드럽고 촉촉하며 폭신한 일본식 스위스 롤 케이크입니다. 달콤한 딸기잼과 휘핑한 생크림으로 채워 완벽한 조화를 이루는 섬세한 디저트입니다.
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🍳 요리 흐름
계란을 분리하여 흰자는 냉동실에 넣고, 노른자는 우유, 오일, 체 친 밀가루와 섞습니다. → 흰자에 레몬즙과 설탕을 넣어 단단한 머랭을 만든 뒤 노른자 반죽에 가볍게 섞습니다. → 유산지를 깐 35x25cm 팬에 붓고 150°C에서 25분, 175°C에서 7분간 굽습니다. → 스펀지 케이크를 식힌 후, 미리 말아 모양을 잡고 냉장고에서 식힙니다. → 케이크를 펼쳐 딸기잼과 휘핑크림을 바르고 단단하게 말아 냉장 보관 후 자릅니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
계란을 분리하여 흰자는 냉동실에 넣고, 노른자는 우유, 오일, 체 친 밀가루와 섞습니다. → 흰자에 레몬즙과 설탕을 넣어 단단한 머랭을 만든 뒤 노른자 반죽에 가볍게 섞습니다. → 유산지를 깐 35x25cm 팬에 붓고 150°C에서 25분, 175°C에서 7분간 굽습니다. → 스펀지 케이크를 식힌 후, 미리 말아 모양을 잡고 냉장고에서 식힙니다. → 케이크를 펼쳐 딸기잼과 휘핑크림을 바르고 단단하게 말아 냉장 보관 후 자릅니다.
소개
입안에서 사르르 녹는 부드럽고 촉촉하며 폭신한 일본식 스위스 롤 케이크입니다. 달콤한 딸기잼과 휘핑한 생크림으로 채워 완벽한 조화를 이루는 섬세한 디저트입니다.
단계 1
계란 5개를 노른자와 흰자로 분리합니다. 흰자 볼은 랩을 씌워 냉동실에 15분간 넣어둡니다.
단계 2
노른자에 우유 70g과 식용유 40g을 넣고 잘 섞일 때까지 충분히 휘젓습니다.
단계 3
박력분 60g을 노른자 반죽에 체 쳐 넣고 매끄러운 반죽 상태가 될 때까지 섞습니다.
단계 4
냉동실에서 흰자를 꺼냅니다. 레몬즙 5g을 넣고 핸드믹서로 휘핑하며 설탕 60g을 조금씩 나누어 넣어 단단한 뿔이 생길 때까지 머랭을 올립니다.
단계 5
머랭의 1/3을 노른자 반죽에 섞은 뒤, 나머지 머랭에 모두 붓고 가볍게 섞어줍니다.
재료 목록
중요 사항
이 레시피는 시각적 콘텐츠를 바탕으로 분석되었습니다. 세부적인 사항은 원본 영상을 참조해 주세요. 💡
흰자를 휘핑하기 전 15분 동안 냉동하면 더 곱고 안정적인 머랭을 만드는 데 도움이 됩니다. ⏱️
두 가지 다른 온도로 구우면 속은 부드럽게 익고 겉면은 마르지 않게 적당히 구워져 말기 좋은 상태가 됩니다. 🔥
롤 케이크를 냉장고에서 차갑게 식히면 크림이 고정되어 깔끔하고 예쁘게 슬라이스할 수 있습니다. ⚠️
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