여름 레시피: 프로슈토 멜론, 레몬 리코타 파스타, 감바스 알 아히요, 카프레제 샌드위치, 타이 비프 샐러드
뜨거운 불 앞에서 긴 시간을 보내고 싶지 않은 더운 여름날에 안성맞춤인, 빠르고 쉽고 가벼운 5가지 요리 모음입니다. 셰프들이 추천하는 이 요리들은 조리 시간이 짧으면서도 생기 넘치고 만족스러운 풍미를 제공합니다.
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🍳 요리 흐름
멜론을 웨지 모양으로 잘라 프로슈토 슬라이스를 감싸 프로슈토 멜론을 준비합니다. → 파스타를 삶는 동안 레몬 제스트, 레몬즙, 물기를 뺀 리코타 치즈, 강판에 간 치즈를 섞어 소스를 만들고 뜨거운 면수와 함께 버무립니다. → 마늘과 고추를 볶다가 셰리를 넣고 새우, 버터, 파슬리를 넣어 감바스 알 아히요를 완성합니다. → 치아바타 빵에 신선한 모짜렐라, 토마토 슬라이스, 바질, 시즈닝, 올리브유를 얹어 카프레제 샌드위치를 조립합니다. → 밑간한 소고기 안심을 시어링한 뒤 얇게 썰어 라임-피시 소스 드레싱과 채소를 곁들여 타이 비프 샐러드를 만듭니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
멜론을 웨지 모양으로 잘라 프로슈토 슬라이스를 감싸 프로슈토 멜론을 준비합니다. → 파스타를 삶는 동안 레몬 제스트, 레몬즙, 물기를 뺀 리코타 치즈, 강판에 간 치즈를 섞어 소스를 만들고 뜨거운 면수와 함께 버무립니다. → 마늘과 고추를 볶다가 셰리를 넣고 새우, 버터, 파슬리를 넣어 감바스 알 아히요를 완성합니다. → 치아바타 빵에 신선한 모짜렐라, 토마토 슬라이스, 바질, 시즈닝, 올리브유를 얹어 카프레제 샌드위치를 조립합니다. → 밑간한 소고기 안심을 시어링한 뒤 얇게 썰어 라임-피시 소스 드레싱과 채소를 곁들여 타이 비프 샐러드를 만듭니다.
소개
뜨거운 불 앞에서 긴 시간을 보내고 싶지 않은 더운 여름날에 안성맞춤인, 빠르고 쉽고 가벼운 5가지 요리 모음입니다. 셰프들이 추천하는 이 요리들은 조리 시간이 짧으면서도 생기 넘치고 만족스러운 풍미를 제공합니다.
단계 1
【프로슈토 멜론】칸탈루프와 허니듀 멜론의 양 끝을 자르고 반으로 갈라 씨를 긁어냅니다.
단계 2
【프로슈토 멜론】멜론을 웨지 모양으로 썰고, 잘 익은 과육과 껍질 사이에 칼을 넣어 절반 정도까지 자르면 잡기 편한 손잡이가 됩니다.
단계 3
【프로슈토 멜론】프로슈토 슬라이스를 네 조각으로 나누어, 멜론 웨지 중앙에 각각 감싸서 내어놓습니다.
단계 4
【레몬 리코타 파스타】리코타 치즈 16온스(약 450g)를 고운 체에 밭쳐 볼 위에 올려 여분의 수분을 제거합니다.
단계 5
【레몬 리코타 파스타】끓는 소금물에 스파게티 1파운드(약 450g)를 넣습니다. 알 덴테 상태로 익히고, 면을 건지기 전에 뜨거운 면수 6-8온스(약 180-240ml)를 따로 챙겨둡니다.
재료 목록
중요 사항
파스타 소스가 너무 묽어지지 않도록 리코타 치즈의 물기를 미리 제거하세요. 💡
새우를 찌는 대신 제대로 시어링하기 위해 굽기 전에 반드시 키친타월로 물기를 완전히 닦아내세요. ⚠️
샐러드 드레싱은 직접 붓지 말고 볼의 안쪽 벽면을 따라 둘러야 버무릴 때 골고루 묻습니다. 🍳
구운 소고기는 썰기 전에 잠시 레스팅하여 육즙이 고루 퍼지게 해야 고기가 부드럽게 유지됩니다. 🔥
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