치즈 리크(대파)를 채운 통호박 오븐 구이
통호박을 그릇 삼아 속을 채운 화려한 비주얼의 채식 요리입니다. 진하고 크리미한 치즈 리크 퐁듀 소스를 가득 채우고, 바삭한 호두와 빵가루 토핑을 올려 완성합니다.
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🍳 요리 흐름
호박의 속을 파낸 뒤 오일, 향신료, 육두구로 밑간하여 180°C 오븐에서 1시간 30분간 굽습니다. → 슬라이스한 리크(대파), 마늘, 타임을 버터와 오일에 천천히 볶다가 밀가루, 우유, 치즈를 넣어 진한 소스를 만듭니다. → 호박에서 나온 육수를 치즈 리크 소스에 섞은 후, 이 소스를 구운 호박 안에 채워 넣습니다. → 올리브유에 버무린 으깬 호두와 빵가루를 위에 얹습니다. → 20분 정도 더 구워 보글보글하고 노릇해지면 완성입니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
호박의 속을 파낸 뒤 오일, 향신료, 육두구로 밑간하여 180°C 오븐에서 1시간 30분간 굽습니다. → 슬라이스한 리크(대파), 마늘, 타임을 버터와 오일에 천천히 볶다가 밀가루, 우유, 치즈를 넣어 진한 소스를 만듭니다. → 호박에서 나온 육수를 치즈 리크 소스에 섞은 후, 이 소스를 구운 호박 안에 채워 넣습니다. → 올리브유에 버무린 으깬 호두와 빵가루를 위에 얹습니다. → 20분 정도 더 구워 보글보글하고 노릇해지면 완성입니다.
소개
통호박을 그릇 삼아 속을 채운 화려한 비주얼의 채식 요리입니다. 진하고 크리미한 치즈 리크 퐁듀 소스를 가득 채우고, 바삭한 호두와 빵가루 토핑을 올려 완성합니다.
단계 1
호박 윗부분을 조심스럽게 잘라 뚜껑을 만들고, 내부의 씨와 섬유질을 모두 숟가락으로 파냅니다.
단계 2
속을 파낸 호박의 안쪽과 테두리에 올리브유, 소금, 후추, 갓 간 육두구를 발라 밑간합니다.
단계 3
준비된 호박을 딱 맞는 크기의 베이킹 용기에 담아 180°C 오븐에서 1시간 30분 동안 굽습니다.
단계 4
리크는 다듬어 길게 반으로 가른 뒤 깨끗이 씻어 썰어줍니다. 마늘도 편으로 썹니다.
단계 5
큰 팬을 중강불로 달구고 올리브유와 버터를 넣습니다. 슬라이스한 마늘과 타임 잎을 넣고 볶습니다.
재료 목록
중요 사항
💡 하루 전날 미리 준비(속 채우고 토핑 올리기까지)해 냉장 보관했다가, 제공 직전에 구워내면 편리합니다.
💡 파낸 호박씨는 깨끗이 씻어 구워 간식으로 먹거나 내년을 위해 보관하세요.
⚠️ 치즈를 고온에서 직접 끓이지 마세요. 불을 끄고 화이트 소스의 잔열로 치즈를 부드럽게 녹여야 합니다.
💡 호박 속에서 나온 풍미 가득한 육수는 치즈 소스의 깊은 맛을 살려줍니다.
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