에어프라이어 야채 스프링롤
에어프라이어를 사용해 기름은 최소화하고 바삭하게 만든 야채 스프링롤입니다. 양념한 양배추, 당근, 피망, 양파를 듬뿍 넣고 단단하게 말아 튀기지 않아도 완벽한 황금빛 바삭함을 즐길 수 있습니다.
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🍳 요리 흐름
향신 채소를 볶은 뒤, 손질한 야채를 양념과 함께 센 불에서 빠르게 볶아냅니다. → 전분 물을 넣어 수분을 잡고 속재료를 식힌 다음 쪽파를 섞어줍니다. → 삼각형으로 자른 스프링롤 피 위에 속재료를 올리고 단단히 말아 밀가루 풀로 봉합니다. → 오일을 살짝 뿌린 뒤 에어프라이어 모드로 약 12분간 조리하여 노릇하고 바삭하게 완성합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
향신 채소를 볶은 뒤, 손질한 야채를 양념과 함께 센 불에서 빠르게 볶아냅니다. → 전분 물을 넣어 수분을 잡고 속재료를 식힌 다음 쪽파를 섞어줍니다. → 삼각형으로 자른 스프링롤 피 위에 속재료를 올리고 단단히 말아 밀가루 풀로 봉합니다. → 오일을 살짝 뿌린 뒤 에어프라이어 모드로 약 12분간 조리하여 노릇하고 바삭하게 완성합니다.
소개
에어프라이어를 사용해 기름은 최소화하고 바삭하게 만든 야채 스프링롤입니다. 양념한 양배추, 당근, 피망, 양파를 듬뿍 넣고 단단하게 말아 튀기지 않아도 완벽한 황금빛 바삭함을 즐길 수 있습니다.
단계 1
양배추를 가늘게 채 썰고, 양파는 슬라이스하며 당근과 피망은 채 썹니다.
단계 2
팬에 식용유 3큰술을 두르고 다진 마늘과 생강을 넣어 갈색이 나지 않도록 가볍게 볶습니다.
단계 3
슬라이스한 양파, 당근, 피망, 채 썬 양배추를 넣고 센 불에서 볶습니다.
단계 4
소금, 설탕 한 꼬집, 후춧가루, 진간장, 식초로 간을 합니다. 센 불에서 재빨리 섞으며 볶아냅니다.
단계 5
전분 1큰술과 물 약간을 섞어 전분 물을 만듭니다. 채소에 전분 물을 조금 부어 수분이 흡수될 때까지 볶은 뒤, 넓은 접시에 펼쳐 식히고 다진 쪽파를 넣어 섞습니다.
재료 목록
중요 사항
🔥 야채를 센 불에서 볶아야 수분이 너무 많이 나오는 것을 방지할 수 있습니다.
💡 전분 물을 추가하면 남은 수분을 흡수하여 스프링롤이 바삭하게 유지되고 말기 쉬워집니다.
⚠️ 사용하지 않는 스프링롤 피는 마르거나 찢어지지 않도록 젖은 천으로 덮어두세요.
🍳 기름 흡수를 막고 에어프라이어 조리 중 형태를 유지할 수 있도록 꼼꼼하고 단단하게 말아주세요.
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