시금치 버섯 파스타 & 요거트 찜
셰프 쿠날 카푸르가 선보이는 빠르고 우아한 데이트 밤을 위한 두 가지 요리입니다. 마늘과 신선한 타임으로 향을 낸 진하고 크리미한 시금치 버섯 파스타와, 신선한 블루베리와 민트로 장식한 클래식한 벵골 스타일 요거트 찜(바파 도이)을 소개합니다.
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🍳 요리 흐름
【시금치 버섯 파스타】1. 녹인 버터에 마늘, 양파, 타임, 슬라이스한 버섯을 볶습니다. → 【시금치 버섯 파스타】2. 우유, 생크림, 다진 시금치, 간 치즈, 후추를 넣고 은근하게 끓입니다. → 【시금치 버섯 파스타】3. 스파게티를 알덴테로 삶아 크림 소스와 버무린 후 따뜻하게 서빙합니다. → 【요거트 찜】1. 꾸덕한 요거트, 연유, 카다멈 가루, 바닐라 에센스를 넣고 부드럽게 휘핑합니다. → 【요거트 찜】2. 용기에 담아 중탕 틀에 올리고 10분간 쪄냅니다. → 【요거트 찜】3. 냉장고에서 1-2시간 식힌 후 블루베리와 민트를 올려 마무리합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
【시금치 버섯 파스타】1. 녹인 버터에 마늘, 양파, 타임, 슬라이스한 버섯을 볶습니다. → 【시금치 버섯 파스타】2. 우유, 생크림, 다진 시금치, 간 치즈, 후추를 넣고 은근하게 끓입니다. → 【시금치 버섯 파스타】3. 스파게티를 알덴테로 삶아 크림 소스와 버무린 후 따뜻하게 서빙합니다. → 【요거트 찜】1. 꾸덕한 요거트, 연유, 카다멈 가루, 바닐라 에센스를 넣고 부드럽게 휘핑합니다. → 【요거트 찜】2. 용기에 담아 중탕 틀에 올리고 10분간 쪄냅니다. → 【요거트 찜】3. 냉장고에서 1-2시간 식힌 후 블루베리와 민트를 올려 마무리합니다.
소개
셰프 쿠날 카푸르가 선보이는 빠르고 우아한 데이트 밤을 위한 두 가지 요리입니다. 마늘과 신선한 타임으로 향을 낸 진하고 크리미한 시금치 버섯 파스타와, 신선한 블루베리와 민트로 장식한 클래식한 벵골 스타일 요거트 찜(바파 도이)을 소개합니다.
단계 1
【시금치 버섯 파스타】넓은 냄비에 물 1리터와 소금 1 작은술을 넣고 끓입니다.
단계 2
【시금치 버섯 파스타】팬에 버터를 중불로 녹인 뒤, 다진 마늘, 다진 양파, 신선한 타임을 넣고 향이 올라오고 투명해질 때까지 볶습니다.
단계 3
【시금치 버섯 파스타】슬라이스한 버섯을 팬에 넣고 강불로 올려 노릇해질 때까지 볶습니다.
단계 4
【시금치 버섯 파스타】끓는 소금물에 스파게티를 넣고 75% 정도(알덴테) 익힙니다.
단계 5
【시금치 버섯 파스타】버섯이 든 팬에 우유와 생크림을 붓고 은근하게 끓여 소스를 만듭니다.
재료 목록
중요 사항
시금치 버섯 파스타: 파스타 면이 불지 않고 따뜻한 크림 소스를 제대로 흡수할 수 있도록 면을 넣기 전에 소스를 먼저 준비하세요. 🍝
파스타 삶는 물에 기름을 넣지 마세요. 풍미를 위해 물에 소금을 넉넉히 넣는 것만으로 충분합니다. ⚠️
요거트 찜: 너무 시지 않고 꾸덕하며 신선한 요거트를 사용해야 달콤하고 크리미한 디저트 식감이 납니다. 💡
요거트 찜은 틀에서 빼기 전, 최소 1-2시간 동안 냉장고에서 완전히 굳혀주세요. 🧊
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