Spaghetti Bolognese
ID: 4723bf1d...
Resep spaghetti bolognese klasik ala restoran yang dibuat dengan bahan-bahan lokal yang mudah didapat. Saus bolognese ini memiliki cita rasa gurih yang kompleks dan mendalam berkat perpaduan daging giling, kornet, serta tumisan sayuran aromatik sofritto.
영상 로딩 대기 중...
AI 생성 레시피입니다. 저작권은 원작자에게 있습니다. 구독하여 응원해 주세요!
🍳 요리 흐름
Membuat jus tomat segar dengan merebus, mengupas, dan memblender tomat. → Tumis kornet, bawang bombai, daging giling, bawang putih, wortel, dan seledri secara bertahap hingga kecokelatan. → Tambahkan jus tomat, saus tomat, susu, jus apel, bay leaf, bumbu-bumbu, dan air, lalu masak dengan api kecil selama 20-30 menit. → Rebus spaghetti hingga al dente, lalu masak sebentar bersama saus bolognese dan sedikit air rebusan pasta. → Sajikan dengan taburan keju parmesan, peterseli, telur setengah matang, dan minyak zaitun.
조리 단계
간단한 조리 순서
Membuat jus tomat segar dengan merebus, mengupas, dan memblender tomat. → Tumis kornet, bawang bombai, daging giling, bawang putih, wortel, dan seledri secara bertahap hingga kecokelatan. → Tambahkan jus tomat, saus tomat, susu, jus apel, bay leaf, bumbu-bumbu, dan air, lalu masak dengan api kecil selama 20-30 menit. → Rebus spaghetti hingga al dente, lalu masak sebentar bersama saus bolognese dan sedikit air rebusan pasta. → Sajikan dengan taburan keju parmesan, peterseli, telur setengah matang, dan minyak zaitun.
소개
Resep spaghetti bolognese klasik ala restoran yang dibuat dengan bahan-bahan lokal yang mudah didapat. Saus bolognese ini memiliki cita rasa gurih yang kompleks dan mendalam berkat perpaduan daging giling, kornet, serta tumisan sayuran aromatik sofritto.
단계 1
Membuat jus tomat segar: Sayat bagian bawah tomat membentuk huruf X, rebus sebentar dalam air mendidih, kupas kulitnya, lalu blender daging tomat hingga halus.
단계 2
Panaskan minyak di wajan, tumis kornet hingga setengah kering, lalu masukkan bawang bombai cincang. Tumis hingga bawang layu dan berwarna kecokelatan.
단계 3
Masukkan daging giling, tumis dan hancurkan daging hingga airnya menyusut dan daging berwarna kecokelatan kering.
단계 4
Tambahkan bawang putih, wortel, dan seledri cincang. Tumis kembali hingga semua sayuran layu dan menghasilkan warna kecokelatan yang harum (golden brown).
단계 5
Tuangkan jus apel, kecap inggris, jus tomat, saus tomat, susu cair, pasta tomat, air, dan masukkan bay leaf. Bumbui dengan kaldu bubuk, garam, dan merica, lalu aduk rata.
재료 목록
중요 사항
Menumis bahan secara bertahap sangat penting agar kandungan air pada daging dan sayur menguap terlebih dahulu, sehingga tumisan berkaramelisasi dengan baik dan aromanya lebih harum.
Penggunaan kornet dalam resep ini berfungsi untuk menambah kompleksitas rasa gurih (umami) sebagai pengganti cured meat tradisional seperti pancetta.
Jus apel digunakan sebagai alternatif halal pengganti wine untuk memberikan keseimbangan rasa manis dan sedikit asam pada saus.
Saus bolognese sisa dapat disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas selama 3-4 hari, atau dibekukan di dalam freezer hingga 1-2 bulan.
커뮤니티 댓글
대화에 참여하고 XP를 획득하려면 로그인해 주세요!
댓글 로딩 중...