바삭한 으깬 감자 구이
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이 바삭한 으깬 감자 구이는 감자를 부드럽게 삶은 뒤 살짝 으깨어 마늘 버터와 오일을 바르고, 그라나 파다노와 페코리노 로마노 치즈를 듬뿍 올려 고온에서 구워내 극강의 바삭함과 풍부한 감칠맛을 자랑합니다.
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🍳 요리 흐름
감자를 소금물에 부드러워질 때까지 삶습니다. → 베이킹 시트 위에서 감자를 납작하게 으빞니다. → 마늘 버터와 오일을 올린 후 500°F(약 260°C)에서 6분간 굽습니다. → 치즈를 뿌리고 바삭해질 때까지 5분 더 굽습니다. → 와이어 랙으로 옮겨 식힌 후 서빙합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
감자를 소금물에 부드러워질 때까지 삶습니다. → 베이킹 시트 위에서 감자를 납작하게 으빞니다. → 마늘 버터와 오일을 올린 후 500°F(약 260°C)에서 6분간 굽습니다. → 치즈를 뿌리고 바삭해질 때까지 5분 더 굽습니다. → 와이어 랙으로 옮겨 식힌 후 서빙합니다.
소개
이 바삭한 으깬 감자 구이는 감자를 부드럽게 삶은 뒤 살짝 으깨어 마늘 버터와 오일을 바르고, 그라나 파다노와 페코리노 로마노 치즈를 듬뿍 올려 고온에서 구워내 극강의 바삭함과 풍부한 감칠맛을 자랑합니다.
단계 1
햇감자를 소금물에 약 15분간 삶아 칼이 쉽게 들어갈 정도로 부드럽게 만듭니다.
단계 2
유선지를 깐 베이킹 트레이에 삶은 감자를 놓고 손바닥으로 각각 납작하게 살짝 으깹니다.
단계 3
으깬 감자 위에 마늘 버터를 한 덩이씩 올립니다.
단계 4
감자 위에 식용유를 약간 뿌려 바삭함을 극대화합니다.
단계 5
오븐을 500°F(고온 팬 모드)로 예열하고 감자가 먹음직스러운 황금갈색이 될 때까지 약 6분간 굽습니다.
재료 목록
중요 사항
감자가 완전히 부드러워질 때까지 삶아야 부서지지 않고 쉽게 으깰 수 있습니다. 💡
구운 감자를 와이어 랙에서 식히면 증기로 인해 바닥이 눅눅해지는 것을 방지하여 바삭함이 유지됩니다. ⚠️
버터와 오일을 함께 사용하면 버터의 깊은 풍미와 고온에서 오일이 만들어내는 바삭함을 동시에 얻을 수 있습니다. 🔥
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