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이것은 두 개의 얇고 가장자리가 바삭한 소고기 패티, 녹아내린 아메리칸 치즈, 신선한 토핑으로 구성된 클래식 스매시드 치즈버거입니다. 홈메이드 갈릭 마요네즈 (파스마요)를 바른 토스트한 브리오슈 번에 제공됩니다. 최고의 맛과 식감을 위해 고안되었습니다.
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빵을 토스트합니다. → 뜨거운 그리들 위에서 소고기 패티에 양념하고 스매시합니다. → 바삭한 패티를 긁어내고, 치즈를 올린 후 쌓습니다. → 파스마요, 양상추, 양파, 피클로 아래쪽 빵을 준비합니다. → 준비된 빵 위에 패티를 올리고 나머지 빵으로 덮어 버거를 조립합니다.
빵을 토스트합니다. → 뜨거운 그리들 위에서 소고기 패티에 양념하고 스매시합니다. → 바삭한 패티를 긁어내고, 치즈를 올린 후 쌓습니다. → 파스마요, 양상추, 양파, 피클로 아래쪽 빵을 준비합니다. → 준비된 빵 위에 패티를 올리고 나머지 빵으로 덮어 버거를 조립합니다.
이것은 두 개의 얇고 가장자리가 바삭한 소고기 패티, 녹아내린 아메리칸 치즈, 신선한 토핑으로 구성된 클래식 스매시드 치즈버거입니다. 홈메이드 갈릭 마요네즈 (파스마요)를 바른 토스트한 브리오슈 번에 제공됩니다. 최고의 맛과 식감을 위해 고안되었습니다.
반으로 가른 브리오슈 번을 뜨거운 그리들 위에서 버터와 함께 노릇하게 구워줍니다.
2.25 oz (약 64g) 다진 소고기 볼 2개 (차돌양지/척 혼합)의 한쪽에 소금과 후추로 양념합니다. 뒤집어서 다른 쪽에도 양념합니다.
양념한 다진 소고기 볼을 뜨거운 그리들 위에 직접 올립니다.
각 소고기 볼을 유산지 한 장으로 덮습니다.
스패튤라와 버거 프레스를 사용하여 각 소고기 볼을 그리들 위에 단단히 눌러 납작하게 스매시하고, 가장자리를 얇게 펴서 바삭한 크러스트를 만듭니다. 유산지를 제거합니다.
스매시 패티보다 빵이 더 천천히 익기 때문에 빵을 먼저 토스트하는 것이 중요합니다.
최고의 풍미와 육즙을 위해 차돌양지나 척 부위가 섞인 지방 함량이 높은 다진 소고기를 사용하세요.
패티를 매우 얇게 스매시하고 가장자리를 눌러 바삭한 표면적을 최대화하는 것이 스매시버거의 특징입니다.
맛있는 크러스트를 남기지 않고 얇고 바삭한 패티를 그리들에서 들어 올리려면 날카로운 스크래퍼가 필수적입니다.
아메리칸 치즈는 잘 녹을 뿐만 아니라 거칠게 다진 얇은 패티를 서로 붙이는 데 도움을 줍니다.
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