샥슈카 이들리
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전통적인 중동 요리인 샥슈카를 인도식으로 재해석한 독특하고 맛있는 퓨전 요리입니다. 달걀 대신 부드럽고 폭신한 이들리(인도식 쌀케이크)를 사용하며, 남인도 스타일의 매콤한 토마토 양파 소스에 쪄내어 아침 식사로 완벽합니다.
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🍳 요리 흐름
팬에 기름을 두르고 머스타드 씨, 커리 잎, 우라드 달, 향신료를 넣어 향을 냅니다. → 양파, 토마토, 토마토 퓨레, 타마린드 페이스트를 넣고 걸쭉한 소스를 만듭니다. → 소스 위에 이들리 반죽을 적당한 간격을 두고 올립니다. → 뚜껑을 덮고 약불에서 3-4분간 이들리를 쪄냅니다. → 고수 잎으로 장식하여 따뜻하게 서빙합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
팬에 기름을 두르고 머스타드 씨, 커리 잎, 우라드 달, 향신료를 넣어 향을 냅니다. → 양파, 토마토, 토마토 퓨레, 타마린드 페이스트를 넣고 걸쭉한 소스를 만듭니다. → 소스 위에 이들리 반죽을 적당한 간격을 두고 올립니다. → 뚜껑을 덮고 약불에서 3-4분간 이들리를 쪄냅니다. → 고수 잎으로 장식하여 따뜻하게 서빙합니다.
소개
전통적인 중동 요리인 샥슈카를 인도식으로 재해석한 독특하고 맛있는 퓨전 요리입니다. 달걀 대신 부드럽고 폭신한 이들리(인도식 쌀케이크)를 사용하며, 남인도 스타일의 매콤한 토마토 양파 소스에 쪄내어 아침 식사로 완벽합니다.
단계 1
팬에 식용유 4큰술을 두르고 가열합니다.
단계 2
달궈진 기름에 마른 홍고추, 아사페티다, 큐민 씨드, 머스타드 씨, 우라드 달, 다진 생강, 청양고추, 커리 잎을 넣어 볶아 향을 냅니다.
단계 3
다진 양파를 넣고 강불에서 약 2분간 투명해질 때까지 볶습니다.
단계 4
카슈미르 고춧가루, 다진 토마토, 토마토 퓨레, 타마린드 페이스트를 넣습니다. 잘 섞은 후 토마토가 충분히 익어 걸쭉한 소스가 될 때까지 볶습니다.
단계 5
토마토가 잘 익으면 불을 아주 약하게 줄입니다. 국자를 사용하여 팬 곳곳에 이들리 반죽을 덩어리째 올립니다.
재료 목록
중요 사항
💡 이들리 반죽을 올릴 때는 소스가 타지 않도록 불을 아주 약하게 줄이세요.
💡 신선한 토마토 퓨레와 타마린드 페이스트가 이 요리의 핵심인 새콤달콤하고 매콤한 맛을 결정합니다.
⚠️ 뚜껑을 덮고 약불에서 조리하면 틀 없이도 이들리가 매우 부드럽고 폭신하게 완성됩니다.
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