호주 스타일 해산물 피자
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풍미 가득한 가리비 볶음, 대하, 마탄 새우, 조갯살, 방울토마토, 그리고 칼라브리아 고추의 매콤함이 어우러진 토마토와 모차렐라 베이스의 호주풍 해산물 피자입니다.
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🍳 요리 흐름
팬에 가리비, 대하, 조갯살, 마탄 새우, 다진 마늘, 방울토마토, 쪽파, 칼라브리아 고추를 넣고 볶습니다. → 피자 도우를 펴고 토마토 소스와 모차렐라 치즈를 올린 뒤 70% 정도만 먼저 굽습니다. → 초벌구이한 치즈 피자 위에 볶아둔 해산물 토핑을 골고루 올립니다. → 피자를 2-3분 더 구워 도우를 완전히 익혀 완성합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
팬에 가리비, 대하, 조갯살, 마탄 새우, 다진 마늘, 방울토마토, 쪽파, 칼라브리아 고추를 넣고 볶습니다. → 피자 도우를 펴고 토마토 소스와 모차렐라 치즈를 올린 뒤 70% 정도만 먼저 굽습니다. → 초벌구이한 치즈 피자 위에 볶아둔 해산물 토핑을 골고루 올립니다. → 피자를 2-3분 더 구워 도우를 완전히 익혀 완성합니다.
소개
풍미 가득한 가리비 볶음, 대하, 마탄 새우, 조갯살, 방울토마토, 그리고 칼라브리아 고추의 매콤함이 어우러진 토마토와 모차렐라 베이스의 호주풍 해산물 피자입니다.
단계 1
팬을 강불로 달구고 올리브 오일을 두릅니다. 가리비와 대하를 넣고 살짝 노릇하게 구운 뒤 접시에 따로 덜어둡니다.
단계 2
같은 팬에 올리브 오일을 약간 더 두르고 방울토마토, 쪽파, 조개 육수 약간, 다진 조갯살을 넣고 살짝 플랑베(불을 붙여 볶기) 합니다.
단계 3
칼라브리아 고추 페이스트, 마탄 새우, 다진 마늘을 넣습니다. 미리 구워둔 가리비와 새우를 다시 넣고 빠르게 함께 볶아냅니다.
단계 4
밀가루를 뿌린 작업대에서 12인치 피자 도우를 손으로 폅니다. 토마토 소스를 한 국자 고르게 펴 바르고 슈레드 모차렐라 치즈를 뿌립니다.
단계 5
치즈 피자를 오븐에 넣고 약 70% 정도만 익을 때까지 굽습니다.
재료 목록
중요 사항
⚠️ 해산물을 올리기 전에 치즈 피자를 70% 정도만 미리 구우면 섬세한 해산물 식감이 질겨지는 것을 방지할 수 있습니다.
💡 해산물을 조개 육수와 마늘에 미리 볶아두면 피자 전체에 깊고 풍부한 해산물 풍미가 배어듭니다.
🍳 모차렐라 치즈 양을 적절히 조절하여 가리비와 새우의 섬세한 맛을 방해하지 않도록 하세요.
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