영국식 스콘
깔끔한 단면과 매우 가볍고 폭신한 식감을 위해 반죽을 차갑게 휴지시켜 만드는 전통 영국식 스콘입니다. 진한 클로티드 크림과 과일 잼을 곁들여 클래식하게 즐겨보세요.
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🍳 요리 흐름
스콘 반죽이 탄력이 생길 때까지 반죽하기 → 균일하게 밀어 펴서 단단해질 때까지 냉장고에서 휴지하기 → 원형으로 찍어내어 윗면은 노릇하고 옆면은 하얗게 유지되도록 굽기 → 클로티드 크림과 잼을 곁들여 따뜻하게 서빙하기
조리 단계
간단한 조리 순서
스콘 반죽이 탄력이 생길 때까지 반죽하기 → 균일하게 밀어 펴서 단단해질 때까지 냉장고에서 휴지하기 → 원형으로 찍어내어 윗면은 노릇하고 옆면은 하얗게 유지되도록 굽기 → 클로티드 크림과 잼을 곁들여 따뜻하게 서빙하기
소개
깔끔한 단면과 매우 가볍고 폭신한 식감을 위해 반죽을 차갑게 휴지시켜 만드는 전통 영국식 스콘입니다. 진한 클로티드 크림과 과일 잼을 곁들여 클래식하게 즐겨보세요.
단계 1
스콘 반죽을 준비하고 (과일 스콘의 경우 건포도를 섞습니다), 부드럽게 눌렀을 때 탄력이 느껴질 때까지 치대어 반죽합니다.
단계 2
반죽기나 밀대를 사용하여 일정한 두께가 되도록 고르게 민 다음, 베이킹 시트 위에 올립니다.
단계 3
반죽이 들어있는 시트를 냉장고에 넣어 충분히 차갑게 식혀 버터를 굳힙니다. 그래야 자를 때 단면이 깔끔하고 날렵해집니다.
단계 4
반죽을 원형 틀로 찍어내어 베이킹 트레이에 가지런히 놓습니다.
단계 5
스콘의 윗면은 노릇한 갈색이 돌고 옆면은 하얀색을 유지하도록 굽습니다.
재료 목록
중요 사항
밀어 편 반죽을 자르기 전에 차갑게 식히면 버터가 굳어 반죽이 밀리지 않으며, 깔끔하게 잘려 스콘이 곧고 높게 부풀어 오릅니다. 💡
윗면은 황금빛 갈색이 나게 굽되 옆면은 하얗게 유지해야 속이 촉촉하고 가벼우며 부드러운 식감이 살아납니다. 🔥
한입 크기로 만들면 손님들이 크림과 잼의 황금 비율을 즐기며 여러 개를 맛있게 드실 수 있습니다. 👥
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