이탈리안 소시지, 콩, 그리고 채소 스튜
노릇하게 구운 이탈리안 소시지와 부드러운 화이트 빈, 신선한 채소를 향긋한 치킨 브로스에 함께 끓여낸 정통 이탈리아식 원팬 요리입니다. 치즈를 곁들여 마무리하면 30분 이내에 완성되는 든든하고 풍미 가득한 저녁 식사가 됩니다.
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🍳 요리 흐름
소시지 껍질에 구멍을 낸 뒤 올리브유에 노릇하게 굽고, 먹기 좋게 썬다. → 팬에 남은 육즙에 다진 양파, 마늘, 양념을 넣고 볶는다. → 치킨 브로스, 화이트 빈, 썬 소시지를 넣고 10분간 뭉근하게 끓인다. → 센 불에서 신선한 채소를 넣어 숨이 죽을 때까지 익힌 뒤, 강판에 간 치즈를 뿌려 낸다.
조리 단계
간단한 조리 순서
소시지 껍질에 구멍을 낸 뒤 올리브유에 노릇하게 굽고, 먹기 좋게 썬다. → 팬에 남은 육즙에 다진 양파, 마늘, 양념을 넣고 볶는다. → 치킨 브로스, 화이트 빈, 썬 소시지를 넣고 10분간 뭉근하게 끓인다. → 센 불에서 신선한 채소를 넣어 숨이 죽을 때까지 익힌 뒤, 강판에 간 치즈를 뿌려 낸다.
소개
노릇하게 구운 이탈리안 소시지와 부드러운 화이트 빈, 신선한 채소를 향긋한 치킨 브로스에 함께 끓여낸 정통 이탈리아식 원팬 요리입니다. 치즈를 곁들여 마무리하면 30분 이내에 완성되는 든든하고 풍미 가득한 저녁 식사가 됩니다.
단계 1
중강불로 달군 팬에 올리브유를 살짝 두르고 마일드 이탈리안 소시지를 넣습니다.
단계 2
소시지를 굽기 전 날카로운 칼로 구멍을 여러 군데 내어 기름과 육즙이 팬으로 나오게 합니다. 노릇하게 다 익으면 꺼내어 썬 뒤 다시 팬에 넣습니다.
단계 3
소시지를 굽고 남은 육즙이 있는 팬에 다진 양파와 소금을 크게 한 꼬집 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
단계 4
양파에 갓 간 후추, 레드 칠리 플레이크, 건조 오레가노, 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 짧게 볶습니다.
단계 5
치킨 브로스 4컵(960ml)을 조심스럽게 붓고, 물기를 뺀(헹구지 않은) 화이트 빈을 넣습니다.
재료 목록
중요 사항
💡 소시지에 구멍을 내면 풍미 가득한 기름과 육즙이 팬으로 흘러나와 채소와 브로스의 깊은 맛을 살려줍니다.
💡 통조림 콩은 물기만 빼고 헹구지 마세요. 남아있는 전분 성분이 브로스의 농도를 자연스럽게 걸쭉하게 만들어줍니다.
💡 질 좋은 올리브유를 넉넉히 사용하는 것이 이 요리의 소박하면서도 깊은 풍미를 살리는 핵심입니다.
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