제이미의 20분 정어리 링귀니
풍미 가득한 통조림 정어리, 상큼한 레몬, 향긋한 펜넬, 고소한 잣이 어우러진 활기차고 빠른 시칠리아식 파스타입니다. 약간의 매콤한 고추와 짭짤한 케이퍼로 맛의 균형을 잡아 20분 안에 완성할 수 있습니다.
영상 로딩 대기 중...
AI 생성 레시피입니다. 저작권은 원작자에게 있습니다. 구독하여 응원해 주세요!
🍳 요리 흐름
링귀니를 소금물에 삶습니다. → 양파와 마늘을 강판에 갈아 정어리 통조림의 기름에 볶습니다. → 파슬리 줄기, 고추, 케이퍼, 케이퍼 절임물, 물, 얇게 썬 펜넬, 레몬 제스트를 넣고 섞습니다. → 정어리와 잣을 넣고 생선을 살짝 으깹니다. → 익힌 파스타를 팬에 넣고 갓 짠 레몬즙을 뿌려 버무린 뒤 서빙합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
링귀니를 소금물에 삶습니다. → 양파와 마늘을 강판에 갈아 정어리 통조림의 기름에 볶습니다. → 파슬리 줄기, 고추, 케이퍼, 케이퍼 절임물, 물, 얇게 썬 펜넬, 레몬 제스트를 넣고 섞습니다. → 정어리와 잣을 넣고 생선을 살짝 으깹니다. → 익힌 파스타를 팬에 넣고 갓 짠 레몬즙을 뿌려 버무린 뒤 서빙합니다.
소개
풍미 가득한 통조림 정어리, 상큼한 레몬, 향긋한 펜넬, 고소한 잣이 어우러진 활기차고 빠른 시칠리아식 파스타입니다. 약간의 매콤한 고추와 짭짤한 케이퍼로 맛의 균형을 잡아 20분 안에 완성할 수 있습니다.
단계 1
냄비에 물을 끓이고 소금을 넉넉히 넣은 뒤, 링귀니를 넣어 알 덴테(al dente) 상태가 될 때까지 삶습니다.
단계 2
황양파와 마늘 한 쪽을 껍질을 벗긴 뒤 강판에 거칠게 갑니다.
단계 3
큰 프라이팬을 중불로 달구고 정어리 통조림의 올리브유를 부은 다음, 간 양파와 마늘을 넣고 볶습니다.
단계 4
파슬리 줄기는 잘게 다지고, 붉은 고추는 얇게 썰며, 케이퍼는 거칠게 다집니다.
단계 5
다진 파슬리 줄기, 썰어둔 고추의 절반, 다진 케이퍼, 그리고 케이퍼 절임물을 약간 팬에 넣습니다. 물 약 100ml를 붓고 끓입니다.
재료 목록
중요 사항
💡 일반 식용유 대신 정어리 통조림 속 기름을 사용하여 소스 베이스에 깊은 풍미를 더하세요.
💡 양파와 마늘을 갈아서 사용하면 몇 분 안에 실크처럼 부드러운 소스로 빠르게 녹아듭니다.
⚠️ 정어리를 너무 많이 으깨지 마세요; 식감을 위해 작은 덩어리를 남겨두는 것이 좋습니다.
⚠️ 레몬즙을 모두 넣기 전에 맛을 보며 산도를 조절하여 균형 잡힌 맛을 유지하세요.
커뮤니티 댓글
대화에 참여하고 XP를 획득하려면 로그인해 주세요!
댓글 로딩 중...