Salsa brava auténtica
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Receta tradicional para preparar la auténtica salsa brava casera de forma sencilla. Una salsa picante española elaborada a base de pimentón, cebolla y caldo, perfecta para acompañar las famosas patatas bravas.
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🍳 요리 흐름
Picar la cebolla y pocharla en una sartén con aceite y sal hasta que esté tierna. → Bajar el fuego, añadir el pimentón dulce y picante, y remover rápidamente para que no se queme. → Agregar la harina y cocinarla un par de minutos para tostarla. → Verter el caldo caliente poco a poco mientras se remueve continuamente hasta que espese. → Ajustar de sal y triturar toda la salsa con una batidora de mano hasta que quede fina.
조리 단계
간단한 조리 순서
Picar la cebolla y pocharla en una sartén con aceite y sal hasta que esté tierna. → Bajar el fuego, añadir el pimentón dulce y picante, y remover rápidamente para que no se queme. → Agregar la harina y cocinarla un par de minutos para tostarla. → Verter el caldo caliente poco a poco mientras se remueve continuamente hasta que espese. → Ajustar de sal y triturar toda la salsa con una batidora de mano hasta que quede fina.
소개
Receta tradicional para preparar la auténtica salsa brava casera de forma sencilla. Una salsa picante española elaborada a base de pimentón, cebolla y caldo, perfecta para acompañar las famosas patatas bravas.
단계 1
Picar la cebolla finamente.
단계 2
Calentar el aceite de oliva en una sartén, añadir la cebolla picada con una pizca de sal y pochar a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que esté blanda y ligeramente dorada.
단계 3
Bajar el fuego al mínimo, añadir el pimentón dulce y el pimentón picante, y remover constantemente durante un minuto para integrarlo sin que se queme.
단계 4
Añadir las dos cucharadas de harina y remover bien para mezclarla con el pimentón y la cebolla. Cocinar a fuego bajo durante unos dos minutos para tostar la harina.
단계 5
Incorporar el caldo de pollo templado o caliente poco a poco, removiendo continuamente para evitar que se formen grumos, hasta conseguir la consistencia deseada.
재료 목록
중요 사항
Es fundamental controlar la temperatura del fuego al añadir el pimentón; si el fuego está muy fuerte, el pimentón se quemará y dará un sabor amargo a la salsa.
El caldo de pollo debe estar caliente o templado al añadirlo a la harina para facilitar la disolución y evitar grumos.
Se puede ajustar el nivel de picante variando la proporción de pimentón dulce y picante, manteniendo siempre un total de 6 cucharaditas.
Esta salsa se puede conservar en el frigorífico hasta por 3 días; se puede recalentar en el microondas antes de servir.
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