12가지 필수 살사: 피코 데 가요, 살사 베르데, 살사 로하 등

간단한 조리 순서

신선한 재료(피코 데 가요, 살사 베르데 크루다, 쉬니펙)를 잘게 썰어 라임/감귤류 즙과 소금에 버무려 신선한 생 살사를 준비합니다. → 익힌 살사(살사 베르데 코시다, 살사 데 아르볼, 살사 데 몰카헤테아다, 시킬 파크)를 위해 토마토, 토마티요, 신선한 고추를 삶거나 굽습니다. → 깊고 복합적이며 스모키한 소스를 만들기 위해 말린 고추(과히요, 아르볼, 파시야, 모리타)를 굽거나 튀기거나 불립니다. → 러프한 식감의 살사를 위해 몰카헤테(화산암 절구)를 사용하여, 소금과 향신료를 먼저 빻은 뒤 토마토와 고추를 추가합니다. → 씨앗 베이스 살사(살사 마차, 시킬 파크)는 씨앗을 먼저 볶거나 튀겨 풍미를 끌어낸 뒤 고추와 감귤류 즙을 섞어 만듭니다.