실패 없는 로스트 터키
제이미 올리버의 실패 없는 로스트 터키 레시피는 항상 촉촉하고 풍미 가득한 고기 요리를 보장합니다. 향신 채소와 칠면조 내장을 베이스로 깔고 구우면 진하고 맛있는 그레이비 소스를 만들기 위한 최고의 육수가 완성됩니다.
영상 로딩 대기 중...
AI 생성 레시피입니다. 저작권은 원작자에게 있습니다. 구독하여 응원해 주세요!
🍳 요리 흐름
칠면조를 실온 상태로 만들고 로스팅 팬에 향신 채소와 내장 트리벳을 준비합니다. → 버터를 바르고 소금, 후추, 육두구로 시즈닝한 뒤 목 쪽 빈 공간을 스터핑으로 채웁니다. → 채소가 깔린 팬 위에 칠면조를 올리고 몸통 안에 향신 재료를 넣은 뒤, 온도계를 꽂고 호일로 덮습니다. → 180°C (350°F) 오븐에서 킬로그램당 35분씩 굽습니다. 중간에 한 번 육즙을 끼얹어주고, 마지막 30분은 호일을 제거하여 껍질을 바삭하게 만듭니다. → 서빙 접시로 옮긴 뒤 2시간 동안 레스팅을 거친 후 제공합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
칠면조를 실온 상태로 만들고 로스팅 팬에 향신 채소와 내장 트리벳을 준비합니다. → 버터를 바르고 소금, 후추, 육두구로 시즈닝한 뒤 목 쪽 빈 공간을 스터핑으로 채웁니다. → 채소가 깔린 팬 위에 칠면조를 올리고 몸통 안에 향신 재료를 넣은 뒤, 온도계를 꽂고 호일로 덮습니다. → 180°C (350°F) 오븐에서 킬로그램당 35분씩 굽습니다. 중간에 한 번 육즙을 끼얹어주고, 마지막 30분은 호일을 제거하여 껍질을 바삭하게 만듭니다. → 서빙 접시로 옮긴 뒤 2시간 동안 레스팅을 거친 후 제공합니다.
소개
제이미 올리버의 실패 없는 로스트 터키 레시피는 항상 촉촉하고 풍미 가득한 고기 요리를 보장합니다. 향신 채소와 칠면조 내장을 베이스로 깔고 구우면 진하고 맛있는 그레이비 소스를 만들기 위한 최고의 육수가 완성됩니다.
단계 1
조리 시작 최소 2시간~2시간 30분 전에 냉장고에서 칠면조를 꺼내 실온 상태가 되도록 합니다.
단계 2
로스팅 트리벳 준비: 양파, 당근, 셀러리를 큼직하게 썰어 큰 로스팅 팬 바닥에 깝니다. 그 위에 신선한 로즈마리, 월계수 잎, 칠면조 목과 내장을 함께 올립니다.
단계 3
실온에 둔 버터 반 블록을 칠면조 껍질 전체에 고루 바릅니다.
단계 4
바다 소금, 갓 갈아낸 흑후추, 갓 갈아낸 육두구를 칠면조 전체에 넉넉히 뿌려 시즈닝합니다.
단계 5
준비한 스터핑(칠면조 크기에 따라 600g~1kg)을 오직 목 쪽 공간에만 채우고, 삐져나온 목 피부를 아래로 잘 접어 고정합니다.
재료 목록
중요 사항
💡 열이 고르게 전달되고 조리가 일정하게 되도록 조리 전 반드시 칠면조를 실온 상태로 만드세요.
⚠️ 몸통 메인 공간에 스터핑을 꽉 채우지 마세요. 공기 순환을 방해하여 조리 시간을 늦춥니다. 오직 목 쪽에만 채우세요.
✨ 칠면조를 2시간 동안 충분히 레스팅하는 것은 육즙을 재분배하여 고기를 촉촉하게 만드는 데 필수적입니다.
커뮤니티 댓글
대화에 참여하고 XP를 획득하려면 로그인해 주세요!
댓글 로딩 중...