간편한 원팬 치킨, 감자 구이와 홈메이드 콜슬로
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랙 위에 스패치콕(버터플라이) 방식으로 손질한 닭을 올려 굽는 경제적이고 훌륭한 원팬 로스트 치킨 요리입니다. 바삭한 주름 감자 구이, 구운 고추와 마늘로 만든 풍미 가득한 수제 칠리 소스, 그리고 신선하고 아삭한 채소 콜슬로를 곁들입니다.
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🍳 요리 흐름
스패치콕한 닭에 하리사 페이스트, 오일, 식초, 마늘, 그리고 칼집을 낸 통고추를 넣어 마리네이드합니다. → 팬 위 랙에 닭을 올리고 채소와 함께 180°C(350°F)에서 30분간 굽습니다. → 구워진 향신 채소들을 꺼내고, 팬에 남은 육즙에 주름 감자를 버무려 훈제 파프리카 가루를 뿌린 뒤 닭과 함께 30분 더 굽습니다. → 구운 마늘, 씨를 제거한 고추, 양파, 민트, 식초, 물을 믹서에 넣고 부드러운 칠리 소스를 만듭니다. → 신선한 채소를 채 썰어 다채로운 콜슬로를 만들고, 먹기 좋게 자른 닭고기, 바삭한 감자, 칠리 소스와 함께 차려냅니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
스패치콕한 닭에 하리사 페이스트, 오일, 식초, 마늘, 그리고 칼집을 낸 통고추를 넣어 마리네이드합니다. → 팬 위 랙에 닭을 올리고 채소와 함께 180°C(350°F)에서 30분간 굽습니다. → 구워진 향신 채소들을 꺼내고, 팬에 남은 육즙에 주름 감자를 버무려 훈제 파프리카 가루를 뿌린 뒤 닭과 함께 30분 더 굽습니다. → 구운 마늘, 씨를 제거한 고추, 양파, 민트, 식초, 물을 믹서에 넣고 부드러운 칠리 소스를 만듭니다. → 신선한 채소를 채 썰어 다채로운 콜슬로를 만들고, 먹기 좋게 자른 닭고기, 바삭한 감자, 칠리 소스와 함께 차려냅니다.
소개
랙 위에 스패치콕(버터플라이) 방식으로 손질한 닭을 올려 굽는 경제적이고 훌륭한 원팬 로스트 치킨 요리입니다. 바삭한 주름 감자 구이, 구운 고추와 마늘로 만든 풍미 가득한 수제 칠리 소스, 그리고 신선하고 아삭한 채소 콜슬로를 곁들입니다.
단계 1
금속 로스팅 팬에 하리사 페이스트, 올리브 오일, 와인 식초, 소금과 후추 한 꼬집을 섞어 마리네이드 베이스를 만듭니다.
단계 2
마늘 한 통을 가로로 반을 자르고 팬에 넣습니다. 고추가 오븐에서 터지지 않도록 칼끝으로 구멍을 낸 뒤 마리네이드에 추가합니다.
단계 3
닭의 등뼈를 갈라 책처럼 펼친 뒤 평평하게 눌러 스패치콕 손질을 합니다. 닭을 팬에 넣고 마리네이드를 골고루 문지릅니다.
단계 4
적양파와 흰양파를 쐐기 모양으로 썰어 팬에 넣고 마리네이드와 버무립니다. 닭을 들어 팬 위에 놓인 와이어 랙 위에 올립니다.
단계 5
180°C(350°F) 오븐에서 30분간 구워 닭의 육즙이 아래 재료로 떨어지게 합니다.
재료 목록
중요 사항
닭을 스패치콕(등뼈를 제거하고 펴는 방식)하면 훨씬 더 빠르고 고르게 익습니다. 💡
팬 위 와이어 랙에서 닭을 구우면 껍질은 더욱 바삭해지고, 풍미 가득한 육즙이 아래 채소로 흘러 들어가 맛을 더합니다. 🍳
구운 고추의 씨를 제거하면 강렬한 매운맛은 줄어들고 소스에 복합적이고 과일 같은 깊은 풍미가 남습니다. ⚠️
채소와 과일에 주름 칼을 사용하면 모양이 예뻐져서 아이들이 더 재미있게 먹을 수 있습니다. 👥
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