초간단 일요일 로스트 치킨 디너
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단 45분 만에 완벽하게 조리할 수 있는 빠르고 맛있는 로스트 치킨 요리입니다. 닭을 넓게 펼치는 스패치콕(Spatchcock) 방식으로 손질해 오븐 선반 위에서 감자와 피망과 함께 구우면, 닭기름이 배어들어 풍미가 깊어지고 껍질은 바삭하며 속살은 육즙 가득한 요리가 완성됩니다.
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🍳 요리 흐름
감자와 피망을 썰어 로스팅 팬에 담고 소금, 후추, 올리브 오일로 밑간합니다. → 식초, 올리브 오일, 훈제 파프리카 가루, 소금, 후추를 섞어 페이스트를 만듭니다. → 닭의 등뼈를 제거하여 넓게 펼친 후(스패치콕), 파프리카 페이스트를 골고루 바릅니다. → 오븐 선반 위에 닭을 올리고 그 아래에 채소 팬을 받쳐 200°C에서 40분간 굽습니다. → 채소에 신선한 타임을 넣고 닭에서 나온 기름을 끼얹은 뒤 5분 더 구워 마무리합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
감자와 피망을 썰어 로스팅 팬에 담고 소금, 후추, 올리브 오일로 밑간합니다. → 식초, 올리브 오일, 훈제 파프리카 가루, 소금, 후추를 섞어 페이스트를 만듭니다. → 닭의 등뼈를 제거하여 넓게 펼친 후(스패치콕), 파프리카 페이스트를 골고루 바릅니다. → 오븐 선반 위에 닭을 올리고 그 아래에 채소 팬을 받쳐 200°C에서 40분간 굽습니다. → 채소에 신선한 타임을 넣고 닭에서 나온 기름을 끼얹은 뒤 5분 더 구워 마무리합니다.
소개
단 45분 만에 완벽하게 조리할 수 있는 빠르고 맛있는 로스트 치킨 요리입니다. 닭을 넓게 펼치는 스패치콕(Spatchcock) 방식으로 손질해 오븐 선반 위에서 감자와 피망과 함께 구우면, 닭기름이 배어들어 풍미가 깊어지고 껍질은 바삭하며 속살은 육즙 가득한 요리가 완성됩니다.
단계 1
감자를 씻어 껍질째 큼직하게 썬 뒤, 로스팅 팬에 바로 담습니다.
단계 2
빨간색과 노란색 피망을 감자와 비슷한 크기로 썰어 팬에 추가합니다.
단계 3
감자와 피망에 소금, 후추 한 꼬집과 올리브 오일을 뿌린 뒤 골고루 버무립니다.
단계 4
넓은 접시에 식초 1 큰술, 올리브 오일 1 큰술, 훈제 파프리카 가루 1 큰술, 소금, 후추를 섞어 시즈닝 페이스트를 만듭니다.
단계 5
닭의 등뼈를 조심스럽게 잘라 닭을 넓게 펼치면 조리 시간을 30~40% 단축할 수 있습니다.
재료 목록
중요 사항
💡 감자 껍질을 벗기지 않으면 조리 시간이 단축되고, 고소한 풍미와 영양소가 더해집니다.
⚠️ 스패치콕은 닭을 빠르고 고르게 익히기 위한 핵심 기술입니다.
🔥 닭을 오븐 선반에 바로 올리면 껍질이 바삭하게 구워지며, 아래쪽 채소는 닭에서 나온 풍부한 육즙으로 맛있게 코팅됩니다.
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