라이스 푸딩
크리미한 아르보리오 쌀을 우유에 넣고 뭉근하게 끓여 시나몬과 바닐라 향을 더한 클래식하고 포근한 라이스 푸딩입니다. 마지막에 달걀물을 섞어 넣어 풍부하고 부드러운 식감을 완성합니다.
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🍳 요리 흐름
달걀에 우유를 약간 섞어 따로 준비합니다. → 남은 우유, 아르보리오 쌀, 시나몬 스틱, 설탕, 바닐라, 물을 냄비에 넣습니다. → 끓어오르면 불을 줄이고 쌀이 부드러워질 때까지 30-40분간 뭉근히 끓입니다. → 뜨거운 푸딩 액을 달걀물에 조금씩 넣어 온도를 맞춘 뒤 다시 냄비에 붓고 저어가며 식힙니다. → 필요에 따라 우유를 더해 농도를 조절하고 시나몬 가루를 뿌려 완성합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
달걀에 우유를 약간 섞어 따로 준비합니다. → 남은 우유, 아르보리오 쌀, 시나몬 스틱, 설탕, 바닐라, 물을 냄비에 넣습니다. → 끓어오르면 불을 줄이고 쌀이 부드러워질 때까지 30-40분간 뭉근히 끓입니다. → 뜨거운 푸딩 액을 달걀물에 조금씩 넣어 온도를 맞춘 뒤 다시 냄비에 붓고 저어가며 식힙니다. → 필요에 따라 우유를 더해 농도를 조절하고 시나몬 가루를 뿌려 완성합니다.
소개
크리미한 아르보리오 쌀을 우유에 넣고 뭉근하게 끓여 시나몬과 바닐라 향을 더한 클래식하고 포근한 라이스 푸딩입니다. 마지막에 달걀물을 섞어 넣어 풍부하고 부드러운 식감을 완성합니다.
단계 1
작은 볼에 달걀 1개와 우유 약간을 넣고 잘 섞어둔 뒤 따로 준비합니다.
단계 2
냄비에 남은 우유, 아르보리오 쌀, 시나몬 스틱, 설탕, 바닐라 익스트랙, 물을 넣고 잘 섞습니다.
단계 3
냄비를 강불에 올리고 끓입니다. 넘치지 않도록 주의 깊게 지켜보세요.
단계 4
액체가 끓어오르면 약불로 줄여 30~40분간 쌀이 완전히 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓입니다.
단계 5
뜨거운 푸딩 액을 국자로 떠서 휘저어둔 달걀물에 조금씩 섞으며 온도를 맞춥니다.
재료 목록
중요 사항
💡 아르보리오 쌀은 전분 함량이 높아 더욱 크리미한 식감을 내므로 추천합니다.
⚠️ 우유가 들어간 혼합물을 끓일 때는 자리를 비우지 마세요. 갑자기 끓어 넘칠 수 있습니다.
💡 쌀을 약간 푹 익히는 편이 입안에서 녹아내리는 부드러운 식감을 내기에 더 좋습니다.
🔥 식히는 동안 계속 저어주어야 표면에 막(껍질)이 생기는 것을 방지할 수 있습니다.
💡 냉장 후 푸딩이 너무 걸쭉해졌다면 우유를 조금씩 넣고 저어 원하는 농도로 맞추세요.
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