Pretzel Dogs (Würstchen im Brezelteig)
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Ein amerikanischer Klassiker für zu Hause: Saftige Würstchen, umwickelt von einem selbstgemachten weichen Brezelteig. Durch das Kochen in einer Backpulver-Lösung und das anschließende Backen erhalten sie ihre typische braune, salzige Kruste.
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🍳 요리 흐름
Aus Wasser, Zucker, Salz, Hefe, Mehl und Butter einen Hefeteig herstellen und 45 Minuten gehen lassen. → Den Teig in Stücke teilen, zu langen Strängen ausrollen und um die Würstchen wickeln. → Wasser mit Backpulver aufkochen und die Pretzel Dogs für 30 Sekunden darin baden. → Mit der Eigelb-Wasser-Mischung bestreichen und mit grobem Meersalz bestreuen. → Bei 225 Grad Ober-/Unterhitze für 12-15 Minuten goldbraun backen.
조리 단계
간단한 조리 순서
Aus Wasser, Zucker, Salz, Hefe, Mehl und Butter einen Hefeteig herstellen und 45 Minuten gehen lassen. → Den Teig in Stücke teilen, zu langen Strängen ausrollen und um die Würstchen wickeln. → Wasser mit Backpulver aufkochen und die Pretzel Dogs für 30 Sekunden darin baden. → Mit der Eigelb-Wasser-Mischung bestreichen und mit grobem Meersalz bestreuen. → Bei 225 Grad Ober-/Unterhitze für 12-15 Minuten goldbraun backen.
소개
Ein amerikanischer Klassiker für zu Hause: Saftige Würstchen, umwickelt von einem selbstgemachten weichen Brezelteig. Durch das Kochen in einer Backpulver-Lösung und das anschließende Backen erhalten sie ihre typische braune, salzige Kruste.
단계 1
Für den Teig 360 ml lauwarmes Wasser in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. 4 TL Zucker und 2 TL Salz hinzufügen.
단계 2
1 Päckchen Trockenhefe in das Wasser einrühren und die Mischung für etwa 5 Minuten stehen lassen, bis sie sich gut verbindet.
단계 3
Die Küchenmaschine auf niedriger Stufe starten und langsam 640 g Weißmehl hinzufügen.
단계 4
2 EL geschmolzene Butter dazugeben und den Teig insgesamt für etwa 10 Minuten kneten lassen.
단계 5
Den Teig aus der Maschine nehmen und auf einer Arbeitsfläche kurz mit den Händen zu einer glatten Kugel formen.
재료 목록
중요 사항
Das Wasser für die Hefe darf nur lauwarm (nicht über 40 Grad) sein, da die Hefe sonst abstirbt.
Das Einrühren des Backpulvers in das kochende Wasser muss sehr vorsichtig geschehen, da die Mischung extrem aufschäumt.
Die fertigen Pretzel Dogs nach dem Backen unbedingt einige Minuten abkühlen lassen, da die Wurst im Inneren kochend heiß ist und man sich leicht den Mund verbrennen kann.
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