Pozole verde de pollo
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Un delicioso, rápido y saludable pozole verde de pollo tradicional mexicano. Es una receta reconfortante, perfecta para los días fríos y muy fácil de preparar en casa.
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🍳 요리 흐름
Descabezar y lavar el maíz precocido, luego ponerlo a hervir con cebolla, ajo y hojas de laurel. → Agregar el pollo con hueso al caldo cuando empiece a hervir y cocer hasta que esté suave. → Cocer los tomatillos y chiles serranos, y licuarlos junto con la cebolla, albahaca, cilantro, ajo, comino, orégano y chiles poblanos asados. → Sofreír la salsa verde en aceite de oliva e incorporarla al caldo de maíz (retirando previamente el pollo para deshebrarlo, así como la cebolla, el ajo y el laurel). → Hervir todo junto por 10 minutos y servir caliente con el pollo deshebrado y las guarniciones al gusto.
조리 단계
간단한 조리 순서
Descabezar y lavar el maíz precocido, luego ponerlo a hervir con cebolla, ajo y hojas de laurel. → Agregar el pollo con hueso al caldo cuando empiece a hervir y cocer hasta que esté suave. → Cocer los tomatillos y chiles serranos, y licuarlos junto con la cebolla, albahaca, cilantro, ajo, comino, orégano y chiles poblanos asados. → Sofreír la salsa verde en aceite de oliva e incorporarla al caldo de maíz (retirando previamente el pollo para deshebrarlo, así como la cebolla, el ajo y el laurel). → Hervir todo junto por 10 minutos y servir caliente con el pollo deshebrado y las guarniciones al gusto.
소개
Un delicioso, rápido y saludable pozole verde de pollo tradicional mexicano. Es una receta reconfortante, perfecta para los días fríos y muy fácil de preparar en casa.
단계 1
Descabezar el maíz precocido retirando la parte oscura de la punta de los granos para que floree mejor, y lavarlo perfectamente.
단계 2
Colocar el maíz en una olla con 3 litros de agua caliente junto con una cebolla chica partida en cruz, una cabeza de ajo mediana y dos hojas de laurel. Mantener a fuego alto hasta que suelte el hervor.
단계 3
En otra olla con 1 litro de agua, poner a cocer el tomatillo verde y los dos chiles serranos bien lavados y desinfectados. Apagar el fuego una vez que cambien de color.
단계 4
Cuando el maíz en la olla grande empiece a hervir, agregar las piezas de pollo con hueso. Tapar y dejar cocinar a fuego medio por 30 a 35 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
단계 5
Licuar los ingredientes de la salsa verde en dos partes. En la primera tanda, agregar una parte de los tomatillos, el trozo de cebolla, la albahaca fresca, el cilantro fresco, el diente de ajo, una pizca de comino, una pizca de orégano seco y los chiles poblanos asados y desvenados.
재료 목록
중요 사항
Descabezar el maíz (quitar la punta oscura de los granos) es un paso clave para lograr que el grano reviente de forma óptima durante la cocción.
Utilizar pollo con hueso (como pierna y muslo) le aporta mucho más sabor y consistencia al caldo que usar solo pechuga.
La albahaca fresca aporta un aroma y sabor excepcionales que realzan la salsa verde del pozole.
No sobrecocer los tomatillos; retirarlos del fuego en cuanto cambien de color para evitar que la salsa adquiera un sabor ácido o amargo.
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