인도식 감자 샐러드
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마요네즈 대신 꾸덕한 요거트(헝 커드)와 톡 쏘는 겨자 페이스트 드레싱을 사용해 클래식한 감자 샐러드를 인도식으로 재해석한 상큼한 요리입니다. 신선한 허브, 아삭한 채소, 향신료, 그리고 달콤한 석류 알갱이가 가득해 훌륭한 사이드 디시나 간식으로 즐기기 좋습니다.
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🍳 요리 흐름
감자를 한입 크기로 썰어 소금과 레몬즙을 넣은 물에 삶아 속은 부드럽고 겉은 단단하게 익힙니다. → 감자의 물기를 빼고 평평한 접시에 펼쳐 실온에서 식힙니다. → 헝 커드, 겨자 페이스트, 레몬즙, 향신료, 생 머스타드 오일을 섞어 드레싱을 만듭니다. → 식힌 감자, 다진 채소, 허브, 석류 알갱이를 드레싱과 함께 가볍게 버무립니다. → 민트로 고명을 얹어 마무리합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
감자를 한입 크기로 썰어 소금과 레몬즙을 넣은 물에 삶아 속은 부드럽고 겉은 단단하게 익힙니다. → 감자의 물기를 빼고 평평한 접시에 펼쳐 실온에서 식힙니다. → 헝 커드, 겨자 페이스트, 레몬즙, 향신료, 생 머스타드 오일을 섞어 드레싱을 만듭니다. → 식힌 감자, 다진 채소, 허브, 석류 알갱이를 드레싱과 함께 가볍게 버무립니다. → 민트로 고명을 얹어 마무리합니다.
소개
마요네즈 대신 꾸덕한 요거트(헝 커드)와 톡 쏘는 겨자 페이스트 드레싱을 사용해 클래식한 감자 샐러드를 인도식으로 재해석한 상큼한 요리입니다. 신선한 허브, 아삭한 채소, 향신료, 그리고 달콤한 석류 알갱이가 가득해 훌륭한 사이드 디시나 간식으로 즐기기 좋습니다.
단계 1
생감자의 껍질을 벗기고 한입 크기로 균일하게 썹니다.
단계 2
냄비에 찬물과 감자를 넣고 불을 켭니다.
단계 3
물에 소금 대사지 1과 레몬 ½개의 즙을 넣습니다.
단계 4
감자가 삶아지는 동안 오이, 양파, 토마토, 민트, 고수를 잘게 다집니다.
단계 5
포크로 감자를 찔러 형태가 유지되면서 완전히 익었는지 확인합니다.
재료 목록
중요 사항
💡 삶는 물에 레몬즙을 넣으면 감자의 형태가 유지되어 섞을 때 부서지지 않습니다.
⚠️ 삶은 감자를 냉장고에 넣어 식히지 마세요. 평평한 접시에서 자연스럽게 식혀야 수분이 날아가고 식감이 더 좋아집니다.
💡 생 머스타드 오일은 선택 사항이지만, 감자의 풍미를 살려주는 독특하고 전통적인 톡 쏘는 맛을 더해줍니다.
💡 모든 채소는 감자보다 작게 다져서 감자가 샐러드의 주인공이 되도록 하세요.
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