롱 핫 페퍼를 곁들인 돼지 안심 메달리온 그릴 구이
ID: 0ffb7111...
지방이 적은 돼지 안심의 근막을 제거하고 메달리온 형태로 썰어 얇게 두드린 뒤, 풍미 가득한 디종 머스타드 레몬 소스에 마리네이드하여 롱 핫 페퍼와 함께 빠르게 구워낸 요리입니다.
영상 로딩 대기 중...
AI 생성 레시피입니다. 저작권은 원작자에게 있습니다. 구독하여 응원해 주세요!
🍳 요리 흐름
돼지 안심을 손질하여 메달리온 형태로 썰고 얇게 두드립니다. → 마리네이드 재료를 섞어 돼지고기를 최소 30분 동안 재워둡니다. → 롱 핫 페퍼를 그릴에 구워 불맛을 낸 뒤, 얇게 썬 돼지 안심 메달리온을 빠르게 굽습니다. → 구운 고추에 올리브 오일과 식초로 간을 하여 돼지고기와 함께 곁들입니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
돼지 안심을 손질하여 메달리온 형태로 썰고 얇게 두드립니다. → 마리네이드 재료를 섞어 돼지고기를 최소 30분 동안 재워둡니다. → 롱 핫 페퍼를 그릴에 구워 불맛을 낸 뒤, 얇게 썬 돼지 안심 메달리온을 빠르게 굽습니다. → 구운 고추에 올리브 오일과 식초로 간을 하여 돼지고기와 함께 곁들입니다.
소개
지방이 적은 돼지 안심의 근막을 제거하고 메달리온 형태로 썰어 얇게 두드린 뒤, 풍미 가득한 디종 머스타드 레몬 소스에 마리네이드하여 롱 핫 페퍼와 함께 빠르게 구워낸 요리입니다.
단계 1
돼지 안심의 근막과 과도한 지방을 제거합니다. 고기 손실을 방지하기 위해 칼날을 위쪽으로 살짝 기울여 작업하세요.
단계 2
손질한 돼지 안심을 도톰한 메달리온 모양(약 2.5~3.8cm 두께)으로 썹니다.
단계 3
깨끗한 표면에 랩을 깔고 메달리온을 올린 뒤, 다시 랩으로 덮어 고기 망치로 살살 두드려 얇게 폅니다.
단계 4
볼에 디종 머스타드, 올리브 오일, 말린 오레가노, 다진 마늘 2쪽, 후추, 스테이크 시즈닝, 소금, 레몬 1개 분량의 즙을 넣습니다. 잘 저어 마리네이드 소스를 만듭니다.
단계 5
두드린 돼지 안심 메달리온을 마리네이드 소스에 넣고 잘 버무린 뒤, 최소 30분 이상(가급적 몇 시간 또는 하룻밤) 재워둡니다.
재료 목록
중요 사항
근막을 제거할 때는 칼날을 위쪽으로 비스듬히 세워 막을 따라 밀어내듯 잘라내면 고기 손실을 최소화할 수 있습니다. 💡
메달리온을 얇게 두드리면 그릴에서 매우 빠르게 익어 부드럽고 육즙이 풍부하게 유지됩니다. 🍴
하룻밤 동안 마리네이드하면 최상의 풍미를 즐길 수 있지만, 30분만 재워두어도 충분히 맛의 차이를 느낄 수 있습니다. ⏱️
고추는 얇은 돼지고기보다 익고 불맛을 입히는 데 시간이 더 걸리므로 고추를 먼저 굽기 시작하세요. ⚠️
커뮤니티 댓글
대화에 참여하고 XP를 획득하려면 로그인해 주세요!
댓글 로딩 중...