원팬 가정식 돼지고기 스튜
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전통적인 토마토나 그레이비 베이스 대신 레몬, 치킨 스톡, 건조 민트를 베이스로 사용하여 상큼하고 깔끔한 맛을 내는 경제적이고 든든한 원팬 돼지고기 스튜입니다. 부드럽게 익힌 돼지고기, 당근, 셀러리, 감자가 어우러져 깊고 진한 풍미를 선사합니다.
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🍳 요리 흐름
돼지고기, 감자, 양파, 셀러리, 당근을 손질하여 썹니다. → 돼지고기에 소금과 후추로 밑간을 하고 밀가루를 입힌 뒤 팬에서 노릇하게 굽습니다. → 다진 양파, 으깬 건조 민트, 치킨 스톡, 레몬즙을 넣습니다. → 뚜껑을 덮고 1시간 동안 뭉근하게 끓인 후, 당근, 셀러리, 감자를 넣고 30분 더 끓여 마무리합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
돼지고기, 감자, 양파, 셀러리, 당근을 손질하여 썹니다. → 돼지고기에 소금과 후추로 밑간을 하고 밀가루를 입힌 뒤 팬에서 노릇하게 굽습니다. → 다진 양파, 으깬 건조 민트, 치킨 스톡, 레몬즙을 넣습니다. → 뚜껑을 덮고 1시간 동안 뭉근하게 끓인 후, 당근, 셀러리, 감자를 넣고 30분 더 끓여 마무리합니다.
소개
전통적인 토마토나 그레이비 베이스 대신 레몬, 치킨 스톡, 건조 민트를 베이스로 사용하여 상큼하고 깔끔한 맛을 내는 경제적이고 든든한 원팬 돼지고기 스튜입니다. 부드럽게 익힌 돼지고기, 당근, 셀러리, 감자가 어우러져 깊고 진한 풍미를 선사합니다.
단계 1
돼지고기를 한입 크기로 깍둑썰기합니다.
단계 2
셀러리와 당근을 썰어 볼에 함께 담아둡니다.
단계 3
감자를 깍둑썰기한 뒤 갈변을 막기 위해 찬물이 담긴 볼에 담가둡니다.
단계 4
스페인산 양파를 큼직하게 다집니다.
단계 5
깍둑썰기한 돼지고기에 소금과 후추로 밑간을 충분히 한 뒤, 밀가루를 골고루 입힙니다.
재료 목록
중요 사항
💡 깍둑썰기한 감자를 찬물에 담가두면 요리 전 갈변 현상을 방지할 수 있습니다.
💡 고기에 밀가루를 입혀 구우면 별도의 루(roux) 없이도 국물이 자연스럽게 걸쭉해져 부드러운 소스가 완성됩니다.
💡 건조 민트와 레몬즙은 돼지고기의 기름진 맛을 잡아주는 상큼하고 향긋한 풍미를 더해주며, 전통적인 토마토나 브라운 그레이비 스튜와는 또 다른 매력을 제공합니다.
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