파인애플 피클
신선한 파인애플 스틱을 향신료, 청고추, 홍고추를 넣은 절임물에 담가 만드는 달콤하고 매콤하며 톡 쏘는 인도 스타일의 파인애플 아차르입니다. 어떤 식사와도 잘 어울리는 중독성 강한 밑반찬입니다.
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🍳 요리 흐름
물에 설탕, 소금, 통향신료를 넣고 끓여 절임물을 만든 뒤 식힙니다. → 청고추와 홍고추는 칼집을 넣고, 껍질을 벗긴 파인애플은 길쭉한 스틱 모양으로 썹니다. → 깨끗한 유리병에 파인애플과 고추를 차곡차곡 담습니다. → 완전히 식은 절임물을 병에 붓고 밀봉합니다. → 최소 24시간 숙성시킨 후 제공합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
물에 설탕, 소금, 통향신료를 넣고 끓여 절임물을 만든 뒤 식힙니다. → 청고추와 홍고추는 칼집을 넣고, 껍질을 벗긴 파인애플은 길쭉한 스틱 모양으로 썹니다. → 깨끗한 유리병에 파인애플과 고추를 차곡차곡 담습니다. → 완전히 식은 절임물을 병에 붓고 밀봉합니다. → 최소 24시간 숙성시킨 후 제공합니다.
소개
신선한 파인애플 스틱을 향신료, 청고추, 홍고추를 넣은 절임물에 담가 만드는 달콤하고 매콤하며 톡 쏘는 인도 스타일의 파인애플 아차르입니다. 어떤 식사와도 잘 어울리는 중독성 강한 밑반찬입니다.
단계 1
냄비에 물, 설탕, 일반 소금, 블랙 솔트, 그리고 통향신료(시나몬 스틱, 정향, 큐민 씨드, 팔각, 통후추)를 모두 넣습니다.
단계 2
절임물을 빠르게 한 번 끓인 뒤, 불을 끄고 실온에서 완전히 식힙니다.
단계 3
신선한 청고추와 홍고추는 가운데에 길게 칼집을 냅니다.
단계 4
파인애플의 위아래를 자르고 겉껍질을 벗긴 뒤, 길쭉하고 큼직한 스틱 모양으로 썹니다.
단계 5
깨끗하고 물기 없는 유리병에 파인애플 스틱을 세워 담고, 그 사이사이에 칼집 낸 고추를 끼워 넣습니다.
재료 목록
중요 사항
💡 파인애플의 아삭하고 과즙이 풍부한 식감을 유지하기 위해 절임물을 완전히 식힌 후 부어주세요.
⚠️ 부패를 방지하기 위해 깨끗하고 물기 없는 밀폐용 유리병을 사용하세요.
✨ 달콤하고 톡 쏘며 매콤한 풍미의 최적의 조화를 위해 최소 하루 동안 숙성시키세요.
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