딸기 쿠투 파르페
바삭하고 고소한 메밀 크럼블, 달콤한 꿀을 넣은 꾸덕한 헝 커드(물기를 뺀 요거트), 그리고 상큼한 생딸기 소스를 층층이 쌓은 나브라트리 축제용 디저트입니다. 축제의 활력과 즐거운 식감을 담은 죄책감 없는 건강한 간식입니다.
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🍳 요리 흐름
메밀가루에 기(Ghee), 설탕, 암염을 섞어 크럼블 베이스를 만듭니다. → 에어프라이어에 메밀 크럼블을 185°C에서 12분간 굽고 식힙니다. → 딸기와 설탕을 갈아 소스를 만들고, 헝 커드에 꿀을 넣어 부드럽게 섞습니다. → 유리잔에 크럼블, 요거트, 딸기 소스를 층층이 쌓고 민트로 장식합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
메밀가루에 기(Ghee), 설탕, 암염을 섞어 크럼블 베이스를 만듭니다. → 에어프라이어에 메밀 크럼블을 185°C에서 12분간 굽고 식힙니다. → 딸기와 설탕을 갈아 소스를 만들고, 헝 커드에 꿀을 넣어 부드럽게 섞습니다. → 유리잔에 크럼블, 요거트, 딸기 소스를 층층이 쌓고 민트로 장식합니다.
소개
바삭하고 고소한 메밀 크럼블, 달콤한 꿀을 넣은 꾸덕한 헝 커드(물기를 뺀 요거트), 그리고 상큼한 생딸기 소스를 층층이 쌓은 나브라트리 축제용 디저트입니다. 축제의 활력과 즐거운 식감을 담은 죄책감 없는 건강한 간식입니다.
단계 1
얕은 그릇에 메밀가루, 기, 고운 설탕, 암염 한 꼬집을 넣습니다. 손바닥으로 재료를 비벼 모래처럼 고슬고슬하고 살짝 뭉쳐지는 질감이 될 때까지 섞습니다.
단계 2
종이 호일을 깐 에어프라이어 바스켓에 크럼블을 고르게 펴 담고, 185°C에서 12분간 향이 나고 노릇해질 때까지 에어프라이어로 굽습니다.
단계 3
믹서기에 딸기와 설탕을 넣고 매끄러운 붉은색 퓨레가 될 때까지 갈아준 뒤 그릇에 옮겨 담습니다.
단계 4
다른 그릇에 꾸덕한 헝 커드와 꿀을 넣고 실크처럼 부드럽고 균일한 농도가 될 때까지 잘 저어줍니다.
단계 5
에어프라이어에서 구워진 메밀 크럼블을 꺼내 가볍게 저어준 뒤 실온에서 식힙니다.
재료 목록
중요 사항
굽기 전에 크럼블이 모래 같은 질감이 되도록 손으로 고르게 비벼주세요. 💡
헝 커드가 녹거나 묽어지지 않도록 메밀 크럼블을 완전히 식힌 후 조립하세요. ⚠️
파르페 층을 선명하고 안정적으로 유지하려면 물기를 꽉 짠 꾸덕한 헝 커드(그릭 요거트 스타일)를 사용하세요. 🍴
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