Paella valenciana tradicional
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Una auténtica paella valenciana de pollo y conejo explicada paso a paso. Se prepara con ingredientes tradicionales como el garrofó, la judía plana y el azafrán, logrando un sabor increíble y el clásico socarrat.
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🍳 요리 흐름
Sofreír el pollo y el conejo hasta que estén bien dorados. → Cocinar las verduras, el ajo, el pimentón y el tomate en el centro de la paella. → Añadir el agua, el azafrán, los caracoles y dejar cocer para crear el caldo. → Repartir el arroz y cocinar sin remover (10 min a fuego vivo y 8 min a fuego lento). → Hacer el socarrat en el último minuto y dejar reposar la paella tapada durante 5 minutos.
조리 단계
간단한 조리 순서
Sofreír el pollo y el conejo hasta que estén bien dorados. → Cocinar las verduras, el ajo, el pimentón y el tomate en el centro de la paella. → Añadir el agua, el azafrán, los caracoles y dejar cocer para crear el caldo. → Repartir el arroz y cocinar sin remover (10 min a fuego vivo y 8 min a fuego lento). → Hacer el socarrat en el último minuto y dejar reposar la paella tapada durante 5 minutos.
소개
Una auténtica paella valenciana de pollo y conejo explicada paso a paso. Se prepara con ingredientes tradicionales como el garrofó, la judía plana y el azafrán, logrando un sabor increíble y el clásico socarrat.
단계 1
Poner aceite en la paella, añadir un poco de sal alrededor y dorar muy bien el pollo y el conejo a fuego vivo.
단계 2
Apartar la carne hacia los bordes de la paella donde no hay fuego directo y verter las verduras (garrofó y judía plana) en el centro para sofreírlas a fuego más bajo.
단계 3
Apartar las verduras a los bordes e incorporar el ajo picado en el centro, cuidando que no se queme.
단계 4
Añadir el pimentón agridulce en el centro y removerlo rápidamente con el resto de ingredientes para evitar que se queme.
단계 5
Agregar el tomate triturado en el centro y mezclar todo bien, dejando que se cocine para que pierda el agua.
재료 목록
중요 사항
Evita usar colorante alimentario artificial; el pimentón y el azafrán de buena calidad aportan el color dorado y el sabor de forma natural.
Una vez que incorpores el arroz, no lo remuevas para evitar que suelte almidón y quede pastoso. Si necesitas moverlo, hazlo sacudiendo suavemente la paella por las asas.
El socarrat es la deliciosa capa crujiente del fondo de la paella; se consigue subiendo el fuego durante el último minuto cuando el caldo se ha evaporado por completo.
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